面食小铺开张了！作为爱好面食的北方人～这次给大家带来容易上手的麻酱五香烧饼制作方法！同时也祝君君13周岁生日快乐呀！🎉还要感谢君君这个平台可以跟小伙伴们分享和交流各种话题！
因为想吃到好吃的烧饼想到流口水的我决定自力更生～自己做！找了个比较简单的方子一次就成功～比买的冷冻烧饼好吃一百倍！而且私心觉得比包包子还容易快捷～来看准备材料和方法吧！（方子来自下厨房）
面团材料
中筋面粉：380g
酵母：2g
砂糖：14g
植物油：38g
清水：206g
食盐：3g
麻酱糊材料
麻酱：95g
芝麻油：10g
食盐：2g
中筋面粉：50g左右（按照麻酱糊的稀稠程度自行添加）
五香粉/十三香：1.5-2tsp
上色材料：
蜂蜜：8g
老抽：2g
清水：5g
芝麻：适量
材料备齐开始制作啦！
1.把面团材料混合在一起，然后开始揉面，揉到面团光滑就让它松弛20分钟，记得面盆盖上保鲜膜或者盖子盖上松弛.
2.面团松弛的时候就可以制作麻酱糊糊了，把材料放好后搅拌均匀，上色水也可以这个时候准备好，把上色的蜂蜜老抽清水什么的混合好放在一旁待用.
3.面团松弛号以后就可以擀面了，把面团擀成长方面片，尺寸看自己的面板来就行，尽量擀的均匀薄一点但也不要太薄.
4.把芝麻糊糊均匀地涂在擀好的面皮上，涂抹好就把面皮卷成卷，左右向中间叠好再对折（图六），然后再继续松弛20分钟.
5.松弛好后就继续把卷有芝麻糊的面团擀成长方面片，这里要注意慢慢来不要漏酱，尽量擀的薄一点，漏一点也可以稍微捏捏补上，就是四边不漏酱的前提下擀薄一点.（图七）
6.擀好后就开始卷，卷的紧实些，卷的圈数也是越多越好，然后将面团切成九份，这时候已经能看到层数了，然后把暴露着酱的两边收口捏好收紧，再压成圆饼，这时候就可以上色了.
7.刷好上色水就把面饼放在盛芝麻的盘子里沾一下，芝麻就均匀的沾在面团上了，把沾好芝麻的面饼放进预热好的烤箱，上下火中层180度，烤制20-25分钟，外酥里软的麻酱五香烧饼就出炉啦！（图五）
芝麻酱用的是李锦记的袋装芝麻酱，口感比较顺滑，试过几次瓶装的芝麻酱，口感来说李锦记的这款最顺滑（虽然还是不如国内的又香又滑），拌凉面或者调火锅蘸料都还不错，最后推荐第一次做的小伙伴严格按照材料克数来，味道和材料都是刚刚好，熟悉了之后就可以自己调整配比了，小伙伴们学会（fei）了嘛！快去试一试吧！😄
最新评论 27
:來ㄧ打謝謝🙏![[抓狂]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhuakuang@2x.png?v=1)
:很开心能帮助到亲！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:天啊，你做的就和我在北京时吃的一模一样！你可太厉害了！
:谢谢亲爱哒！真的就是想吃这一口才去翻方子做的～看来还算成功![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看上去好酥好好吃
:嗯嗯外皮是很酥的～里面比较软糯是麻酱和五香粉的咸香![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:你就是那個隱藏的美食達人![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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美食达人属性开启![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:哇这个好！北方人的DNA动了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:嗯嗯这个方子做出来烧饼外皮很酥～擀的薄一点卷的紧一点里面的层数还能更多～期待你的成品呀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
我真的是超级想念国内的烧饼～自己试着做了一下还不错哈哈～以后可以解馋了！
:人美，手艺还这么棒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢亲！我是暴露了吃货的属性![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:想吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:给你送过去哈哈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
～
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～
:天哪，看着就好好吃呀，你太厉害了。
:超妈下厨更厉害![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
～可以试着做起来啦![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:厉害了厉害了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
现在队友都是点餐制了～今天想吃啥！好安排上！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太能干了吧![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
一个吃货想吃到某样东西才有的行动力![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)