做红烧鱼不炸能叫红烧鱼?但用油炸我试过太多回,一般做出来皮都掉了,一点儿不好看。就更别说油溅的到处都是啦!自从用了空气炸锅打开了个新世界!各种鱼类,炸过后完整如初,调个汁一煮或一浇,还用去饭馆送钱去吗?😋😋😋
步骤:
1️⃣Weee!买的金鲳鱼,洗净每面肚子上划两刀,姜片擦鱼身,每一面撒少许盐,抹匀。
2️⃣空气炸锅400F(200C)预热好后,铺烘焙纸(必须!),喷油,放鱼,再喷油,炸10-15分钟,根据鱼的大小和空气炸锅功率,不会炸糊的不用担心,炸到一面金黄,翻面,再炸到另一面金黄就好了。
3️⃣炒锅中少量油,葱段姜片炒香,加适量水,大料,香叶,蒜瓣,生抽,老抽,料酒,冰糖,盖盖儿煮沸,加入炸好的鱼,用汤勺舀汁浇到鱼身上,再盖上盖子焖煮五分钟,打开盖子,把鱼先盛入盘子里。
4️⃣调一小碗水淀粉(土豆或玉米)缓慢少量倒入锅里汤汁中,搅拌至浓稠均匀,浇到鱼上,撒上葱丝香菜,搞定!
一盘完整的红烧鱼就做好啦!鱼皮超级好吃哦!
最新评论 2
:不粘锅煎久一点也行
:氣炸金倉魚!絕絕子呀