🏠店名 | Le Bernardin🌟🌟🌟
📍地址 | 155 W 51st St
💰人均：225/per person
🔥Le Bernadin是纽约米其林三星🌟🌟🌟一家fancy法式餐厅，大厨 Eric Ripert 烹制精致的海鲜料理，每个海鲜的处理都非常到位，无论是鱼、虾、蟹，口感Q弹度和火候是没得挑的。
🔥Le Bernardin的菜单出乎意料地简洁质朴，薄薄两页纸，却有着清晰而优美的逻辑：海鲜按照烹饪的程度分为Almost raw, Barely touched, Lightly Cooked每一栏里填充着各类海产——在这里，人们对一块鱼肉蛋白质的期望值比其他任何地方都要高。
🔥Almost Raw：
Yellow Tuna Carpaccio: 是Eric Ripert的拿手菜。黄鳍金枪鱼去筋后拍扁塑形，零星撒上小葱和香脆的法棍丁增加香气和口感；按传统，橄榄油和柠檬汁是一定要的，前者润滑，后者使生鱼“酸熟”。
🔥Barely Touched:
Lobster: 超有意思的龙虾🦞配着烧葱汁味道浓郁，更加凸显龙虾的肥美鲜嫩，酱汁用海胆加奶油，吃起来多了一层鲜甜。
🔥Lightly Cooked：
1️⃣Dover Sole:
主菜环节如果只能点一道，那必须是Dover Sole多福蝶是比目鱼🐟的一种，但身价比其他家族成员贵出几条街），是Le Bernardin的镇店代表作。两条鱼腓力轻微煎炒，火候满分，肉质极度的细腻无渣，但亦有微微的弹爽，口感绝妙；鱼排上的防风草奶油酱（mousseline，蛋黄酱+鲜奶油）增加滑润度和根茎类的踏实乡土气息，羊肚菌脆弹入味菌香悠长，杏仁片火候均匀酥脆利落。
2️⃣Skate:
鳐鱼🐟的两片翼一直在活动，肥瘦均匀，但边缘肉太薄，中心肉太硬。Le Bernardin用其中厚薄软硬合适的一块入菜，小心剔除过所有软骨，所以煎制后呈现条形肉质，层层叠叠，看着分离其实完整粘连，只是嫩到一碰就断，保水度惊人之余鱼油香散发出来。
👀总结，价格在米三里不贵，味道在纽约来说还行吧，毕竟吃的就是食材本身。另外感觉服务员💁都是工具人，略显公式化地介绍每道菜...
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