大年29的时候做的荷叶粽。不是广东人,但爱吃糯米鸡。小时候跟着外婆走亲戚去广州,早餐最爱吃的就是这个。😍 我家爱吃的是咸鸭蛋黄肉粽。家里没有鸡腿肉,但🈶️粽叶,于是组合了一个荷叶粽。😁🥰🤩
这次做的时候为了方便,没有加肉,就只用了广式腊肠。然后就是各种爱吃的组合起来吧!😋😋😋
🐯食材:
荷叶 8片(一包),生糯米 500克,腊肠 6根,鸭蛋黄 适量,香菇 20枚,花生 1杯,熟板栗 适量,莲子 适量,百合 适量
🐅做法:
1. 生糯米在水里泡三个小时,然后蒸锅蒸熟或者直接电饭煲蒸熟。快熟的时候倒入生抽、酱油和蚝油拌匀,直到蒸熟,然后取出放凉。
2. 温水泡香菇2个小时。鸭蛋黄如果买的熟的,也要去腥。先拿高度酒冲洗下,然后放烤箱360度烤8分钟,放凉。
3. 花生、莲子和百合用温水泡1个小时。
4. 调点酱料汁,把泡开的香菇、花生、莲子和百合放进去泡泡。
5. 我买的干荷叶需要用水泡5⃣️个小时才能用,我直接找个大锅把水煮沸,丢进去把荷叶烫了。很开心,荷叶烫不坏,开着小火全部烫干净就可以拿出来了。然后倒点自来水泡一会,用水冲个2-3遍就很干净了。😝
6. 下面开始包粽子,荷叶太大,中间一分为2⃣️,然后先放一层糯米饭,然后把馅料加上,再把上面盖一层薄薄的糯米饭就可以了。
7. 裹叶子,先折叠左边的叶子,再折叠右边的叶子,然后👋🈯️按压下上下↕️两边,从下面往上面卷,卷的紧实点就可以了。
8. 全部包好后,多的放保鲜袋冷冻起来,吃的时候拿出来蒸就可以了。新鲜的等水煮沸后,蒸25分钟就可以了。冷冻的蒸35分钟就可以了。随吃随拿,绝对比卖的好吃。😋 不加任何其他的添加剂和msg,保证吃了不渴,味道透过荷叶的香气,竹笼的清香,百吃不厌啊。🥰✅
最新评论 6
:哇哇太香了这个超爱的,我也有荷叶呢哈
:赶紧包起来
:
:谢谢
:特别喜欢荷叶的香气~~~!
:对哒 很香很美味