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今天和大家分享一道逢年和过节必备菜-小酥肉。金黄酥脆不油腻，也是吃火锅必点的一道菜品，您学会后，自己在家涮火锅也能吃上小酥肉了。 ❣️小酥肉材料❣️
猪里脊：250克 花椒：2勺 淀粉：150克 面粉：30克 鸡蛋：1个 姜片：4片 料酒：1勺 泡打粉：1勺 盐: 2勺 食用油：500克
❣️制作方法❣️
1⃣️先把花椒倒入一个无油锅里炒香，冷凉后捣碎。
2⃣️里脊肉切成1厘米左右的长条，太薄容易炸干。
3⃣️里脊条里放入花椒碎，盐，料酒，姜片腌制15分钟。
4⃣️调淀粉糊，淀粉里放入面粉，泡打粉，花椒碎，盐，鸡蛋和清水达成糊状。
5⃣️锅中烧食用油到6成油温，里脊条裹上淀粉糊炸制4-5分钟，然后捞出。
6⃣️锅中油温升高，然后复炸一遍，这样小酥肉就做好了，非常的酥脆。
#小酥肉 #火锅
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