最近很想吃老北京糖火烧,无奈受地缘限制,实在不好买,于是琢磨着自己做。上网查了不少方子,感觉每一个都好麻烦,对心急又手不够巧的我来说太不友好了。
好在面对“吃”这件事,吃货的创造力是无穷的!一番鼓捣,没想到这将就版的小点心超成功,红糖和花生酱的交织在一起,香甜浓郁,美味加倍;一圈圈绕起的饼胚口感更丰富,吃起来也更有趣。在冷涩的冬天,一个热乎乎的小烧饼下肚,简直无敌!
赶紧来分享一下,喜欢红糖/花生酱/糖火烧的小伙伴们千万不要错过哦~
🍪配料:
中筋面粉 50g
全麦粉 50g
温水 60g
盐 1g
红糖 10g
无盐花生酱 8g
水 一丢丢
👩🏻🍳基本步骤:
1. 将面粉和盐,倒入温水,揉至表面光滑,盆里无干粉。包上保鲜膜醒面15-20分钟。
2. 在此期间准备配料:红糖与麻酱加入水调成糊状(⚠️注意:水要一点点加,把糊糊调到稍微具有流动性即可,切勿太稀)
3. 面团醒好后分割成2份,搓成长条,擀开。
4. 抹酱,注意长边的上下两端留一些空间,方便之后翻折。
5. 沿长边的一侧内外翻折,像折扇子一样。
6. 将折完的条状面团从左往右卷起,最后的一点“尾巴”收到面团下面。
7. 轻轻地用手掌将面团按扁(稍微有一些酱溢出来是正常的,所以调酱的时候千万不要调太稀),放入平底锅,有酱的那面朝下。
8. 可以放一点油煎,也可以选择用小火烙,面皮稍稍焦黄即可。
最新评论 6
:哇做的真好看馋了我亲爱的做的真好
:海鸥总是那么好,一直鼓励我
:nice
:谢谢你喜欢
:小时候的味道
:抱抱,猜猜有兴趣的话可以试试哦,很简单很好吃😋