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寒冷的冬天，来碗热腾腾香喷喷的红酒炖牛肉Beef bourguignon吧！红酒炖牛肉的法语是 Boeuf Bourguignon (英文Beef Burgundy)。顾名思义，这道佳肴起源于法国东部的勃艮第地区。作为举世闻名的葡萄酒产区，Burgundy 盛产的干红Pinot Noir (黑比诺) 口感细腻柔顺，果香馥郁，非常适合用来做炖肉。
配料
牛肉(Beef Chuck Short Ribs) 1-1.5斤
干红葡萄酒1-2杯
剥皮番茄罐头 28 oz
鸡高汤1杯
洋葱1个，切丁或切丝
大蒜2、3瓣，切末
面粉1大匙
红糖1大匙
香草束 (Parsley 香芹、Thyme 百里香、Bay Leaf 香叶)
胡萝卜3-4大根，切滚刀片
蘑菇，切块或厚片
盐和黑胡椒，适量
用了这篇的做法，感觉就是牛肉罗宋汤的做法加干红🍷，铸铁锅炖起来味道最好，心动可以试试哦😎
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