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是在YouTube上搜的Gordon Ramsey的菜谱。大家可以很容易找到。
没有cognac, 就用的墨西哥mezcal燃的火焰，这样会使鸡肉的脆皮更加有烟熏味一些。如果用cognac或者朗姆酒燃的话会略甜一些（图三可以看到火焰）。
我们Beach House里用铸铁锅都是 Staub 松露白：一个4 quart圆形，一个5.75 quart椭圆形，一堆0.275 quart迷你圆形。只用松露白的原因是和家里餐厅厨房的海滨装修风格比较搭配。另外，感觉纯色系（白、灰、黑）的锅更能衬托照片中的美食。希望新年可以入一个松露白的饭釜。
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