首先纠正一个我看到这边很多人写ube会犯的翻译错误…UBE不是牌子，也不是紫薯，是香芋的英文名字。而且芋头taro、紫薯purple sweet potato和香芋ube，是三种东西。这个确实容易搞混，我在写这篇前也稍微看了一下才了解到的。
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这款香芋冰激凌让我第一印象想起了小时候经常吃的美登高牌香芋味雪糕碗，真的是一模一样。而且这款冰激凌是软质冰激凌，密度大、空气含量低、质地较软，有顺滑和清爽的口感。
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但是我了解到magnolia作为美国品牌，一般美式冰激凌奶油含量比较高，至少含有10%的脂肪含量，在刮擦过程中充入较多空气，用Overrun表示。比较奢侈的冰淇淋品牌一般Overrun在25%左右，而便宜的牌子一般是50%-90%，这就导致冰淇淋口感单薄，快速融化，基本上你就是在吃空气。我这个冰激凌确实融化速度飞快，做冰激凌球球有点小费劲。不知道是不是overrun，知识盲区了。
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但是话说回来，其实这种冰激凌就是图一乐吃。这款冰激凌华盛顿特区的fairfax 99 ranch也是售卖的，不管怎么说味道还是挺爷青回的。
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