0⃣️
猴父子枣泥酥忘拍了
冷藏之后切成八个小三角更好吃
又凉又酥-奶香明显
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1⃣️
频繁回购weee的扁豆-非常鲜甜
斜切丝炒肉丝-再炒半熟的瑶柱面
即使大火炒了几分钟-还是脆脆滴
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2⃣️
猴父子牛小排-只放李锦记黑胡椒酱和大蒜粒腌
入味很快不用腌很久-少放(这个酱很咸
可以再用蛋清/一点小苏打一起rua匀
最后又少许香油封一下-锁住水分
整片直接按骨头位置划成三片
偏厚但煎完也不费牙
金黄并且没有全熟的蒜粒超好吃
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3⃣️
有言有味麻婆豆腐-一份料配3/4盒焯水嫩豆腐
是我平时喜欢的配比-咕嘟15min以上比较好吃
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4⃣️
韭菜盒子-面团没有放其他配料
就500g中筋面粉和300g温水
醒面后分8个剂子-小火烙至上色
皮薄加上半熟的馅-很容易熟
面软➕小火➕快熟-凉了也不会硬
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5⃣️
每隔一段时间我的主页就会有点赞近万的麻辣拌
做一次试试-感觉就是油泼扯面➕麻酱
和我以前吃过的麻辣拌不太一样
以前吃过一次甜味和孜然味突出-吃不太惯
不过第一次往这种大杂烩里放牛小排很不错
比肥牛卷好吃很多-又想吃葱酱牛小排盖饭了!
焯了点白菜梆子进去没想到家属很喜欢…
吃一半看球去了竟然说给我留点白菜??
本厨子颇为感动 🥲
并且发现啥肉切薄了都容易变好吃❗️
不过这次weee大白菜不太好-没啥味道
上次买的水煮一下就又鲜亮又清甜
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6⃣️
黑椒牛小排第二场与白菜豆泡拌面
有豆泡的菜真的要留神放盐和生抽
吸汁过快-已经被齁到好几回了哈哈哈哈
普通的酱油系肉炒菜这类搁点辣椒圈好吃很多
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7⃣️
感恩节那天的冰箱半成品聚会
稍微缺了点仪式感哈
但是magnolia是新买的!很有仪式感了!
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8⃣️
(厨师机)做了手工面
小朋友来家里那天补偿下仪式感
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9⃣️
终于搞起了酸豆角
顺便还泡了点辣椒和姜
没有具体配比
倒了盐➕白醋➕伏特加➕白开水
➕冰糖➕桂皮➕丁香➕花椒➕大料
完全浸泡-等一个月再取出
按高炳义老师的说法
腌制食品的亚硝酸盐含量在头三四天比较低
后面会升高-等到一个月后再恢复至低水平状态
我也没有再额外做功课-也不着急吃
欢迎有相关专业的小伙伴在评论区科普~
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最新评论 6
:准备这一大桌子菜得花好多时间啊…每道菜都好下饭啊!你的家属太幸福啦
:哈哈哈哈我也觉得他挺幸福
:好有生活气息
:还要拜托抽油烟机抽走一些“生活的烟火气”
:好精致
:谢谢