冬天做一盘饺子，里头有肉有菜有碳水，蒸、煮、煎都可以，中华美食真是充满智慧～😄
这次做了高丽菜猪肉虾仁饺子～🌿 包饺子最重要的不是包饺子，而是拌馅，太xx费劲了～🥲
饺子是100+的量～
🌿馅料配方：
一磅猪绞肉（图3） Weee! 购买
大虾仁10只
台湾高丽菜一个（图4） Weee! 购买
胡萝卜半根
冬菇5个（需提前发泡4小时以上）
饺子皮50张+ Weee! 购买的北方饺子皮
🌿做法：
开水先泡一点葱姜水（葱白生姜切丝泡10分钟左右）
开始绊猪肉馅，一磅猪绞肉解冻后加入1.5勺盐，3勺生抽，一勺蚝油、五香粉少许、白胡椒粉少许，鸡蛋白一个，泡好的葱姜水，搅拌拌均～👌
再加入一勺芝麻油、一勺橄榄油继续搅拌均匀～
盖上保鲜膜，放冰箱保存～🕓🕓🕓
然后是我的噩梦，切高丽菜…末😅 一个高丽菜切丝然后简单用流动的水冲洗一下，沥干，然后切末，也可以剁… 切好剁好之后放入一个容器，加3勺盐手动搅拌一下，放置10分钟～🕓
冬菇、胡萝卜切末，虾仁剁碎～🌊🌊🌊
然后把高丽菜末挤出水分（盐有帮助）这一步很重要，这样煮出来的饺子才不会出水～ 可以直接手挤，也可以用纱布包裹起来再挤～
最后把拌好的猪肉馅拿出来，把所有的材料都放里面搅拌均匀～～ 然后就可以愉快地一边看电视一边包饺子了～😄😄😄
🌿Tips：
包好的饺子我通常直接放到冰箱冷冻过一晚，第二天拿出来轻轻一敲，饺子就是自动脱落，放保鲜袋里装好放回冰箱保存～🤟
高丽菜猪肉饺子拌馅虽然做起来很费劲，但是我很喜欢吃啊～～ 大家有机会试一下～😋😋
最新评论 7
:为什么不用机器切呢，自己切多累。
回复 @匿名用户:其实这个高丽菜的饺子很少做，以前都是包韭菜馅，切切就好～ 家里有个blender连配一个搅蔬菜肉馅的，就是搬家之后放起来了，不想去搞![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @kimmychan:那些搅拌机会把菜搅烂的，我不喜欢，切碎有点颗粒感，口感会更好～