早上的绣球豆沙小面包编辫子麻烦òᆺó
那这款豆沙小面包绝对是新手友好
面团包进豆沙馅,二发就能烤了
豆沙里混了点蜜豆
一罐打开吃不完,正好做馅用掉
只包豆馅太单调
顺便做了一个蜂蜜脆底
两种面包合二为一yyds
面包的面和早上的绣球豆沙包一起搅的
厨师机太大,搅一份面搅拌头大多时候在空转
所以一般都是两份量搅拌,一共做了24个小面包
用买来的生胚直接整形二发更方便
👉🏻方子
200g 高筋面粉
50g 低筋面粉
50g 糖
30g 全蛋液
120g 水/牛奶
3g 盐
4g 酵母
25g 无盐黄油
👉🏻步骤
1,取少量牛奶,微波炉加热30秒,变成温牛奶,溶解酵母。除了黄油以外的材料都加到厨师机里揉成粗膜。再加黄油揉成薄膜。
2,盖上保鲜膜发酵至2倍大。面团发好了拿出来分成12个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。拿出一个面团用手轻轻按压排气,再擀开,包上豆沙,收口,口朝下。
3,烤盘铺油纸,倒入油,不用刷匀,包好的面团,收口蘸一下油,再蘸芝麻白糖,放回烤盘。面团都摆好二次发酵到2倍大。黄油切小碎块放入烤盘间隙。
4,面包表面刷蛋液,烤箱预热395F,烤盘盖上锡纸,放入烤箱中层,烤箱喷水保湿。这样是为了上表面不会上色过头,底部又能烤出脆底。bake 20~25分钟,烤15~20分钟的时候去掉包裹的锡纸,直到表面颜色合适就可以了。拿出来涮上蜂蜜水(水:蜂蜜=1:1),最后撒上白芝麻。倒扣晾凉。
最新评论 13
:看起来简直比外面买的还好!真佩服小毛这种女强人与好妻子好妈妈的标榜
:哪有样样稀松
:没了没了!我是不是迟了
:不迟不迟,随时来随时有
:可以准备晚餐了
:晚餐早上发了
:好漂亮亲爱的太能干👏
:早饭🈶着落了
:想吃豆包了
:粘的吗
回复 @小毛114:对的
:你家就是私房麵包店呀,你太能做啦
:我的私房只够我家三口人