一定不是只有我爱吃章鱼小丸子吧！
抢到了亚米35刀礼卡五折兑换后，我就急匆匆下了一单，之前和大家介绍过了好几个那单买到的好物。今天再和大家介绍一个：
产品：SUNGOLD 日系家用双层章鱼小丸子烧烤盘电烤炉
美国SUNGOLD 日系家用双层章鱼小丸子烧烤盘电烤炉 SG-800 | 亚米 $39(到手价)
之所以现在才分享，是因为我花了四天时间，也吃了四天的章鱼小丸子，终于学会了做章鱼烧的精髓！于是，我会和大家做烤盘测评的同时，分享我学习到的制作经验。
首先，我们先来说说烤盘本身。这个烤盘是电烤盘，有一个章鱼烧盘，一个平底盘。章鱼烧盘顾名思义就是用来做章鱼烧，平底盘我会用来煎蛋，做大阪烧等。加热很快，温控不错，但只有一个按键，也只有一个档。只能开或者关，没有第三个选择了。
🔥其次，这个章鱼烧盘做章鱼烧到底好不好呢？我的测评结果是一般般~ 原因是，
1. 正宗的大阪烧盘，中间应该有铁签可以划过的沟槽的。多出来的部分原来可以用来做章鱼烧的另一半，封口用的，没有的话就很难用那个方法制作章鱼烧。
2. 烤盘的洞洞其实有点小，如果能再大个5mm就好了。
3. 个人感觉不如放在煤气上用的烤盘来得实在，因为温度不够高，不容易快速地让章鱼烧外层凝固的同时内部还是流心液体。这样就很难通过不断旋转作出章鱼烧，而是要靠双半球组合法。所以做出来的章鱼烧会不那么地空心。
4. 烤盘确实不粘。
但是，无伤大雅，是可以制作出章鱼烧的。只是制作方法和我以前学习的大板街头章鱼烧做法有点不同。
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
如何制作章鱼烧：
准备材料：
过筛低筋面粉200g，
泡打粉四分之一匙，
鸡蛋三颗，
高汤650cc（高汤可以选择萝卜汤，海鲜汤，或者干脆用木鱼花浸泡液），
章鱼腿切大块点，
卷心菜四分之一颗，
葱切碎，
海苔碎，
木鱼花（也叫柴鱼片），
丘比特美乃滋，
日式章鱼小丸子酱
制作：
1. 三颗鸡蛋打散，加入冷却了的650cc高汤，加盐，搅一搅。
2. 过筛面粉200g+泡打粉四分之一匙混合，一边搅拌一边缓缓倒入1/4步骤一的混合液体，充分搅拌成面糊糊之后再倒入所有的液体，搅拌充足。为了操作方便，我把它装入平时烧烤装油的容器中。
3. 打开电烤盘，用油刷先刷一层油
4. 加葱爆香5秒，紧接着倒入一点点的面糊糊。注意，一点点先！之所以只倒一点，是希望这部分先凝固，这样之后翻面的同时，还有很多没有受热凝固的液体=》小丸子就能做得比较空心，口感会更好！
5. 赶快放入章鱼块和切碎的卷心菜，加完后倒入面糊糊，加满半球。
6. 待面糊糊边沿开始凝结了，用竹签在圆球边沿转一圈，试探一下半球是否可以脱模。我个人实验了n次的经验是。。。用这个电烤盘，是没法让章鱼烧一点点转成球的，我觉得原因是温度不够高。于是，我采用组合法。把一个半球飞速叠到另一个半球上，组成球体，然后旋转。这个方法制作速度会更快一点，但球球会不那么地空心。
7. 翻滚吧球球～
8. 出锅，刷一些日式照烧酱，装饰上美乃滋，撒上海苔碎，放上木鱼花
大功告成啦！
制作起来其实做两次就能做得很不错了，并不难。
另外，多余的食材不要浪费了，可以搅合搅合，做成大阪烧。这个配方做出来的大阪烧会更嫩一点，也很好吃！
最新评论 7
:大阪燒一定也好次
:之前有个大阪人教做章鱼小丸子，他就说，如果你做章鱼小丸子连了超过四次也学不会，我劝你就不要学了，也许你就不适合做章鱼小丸子，就适合做大阪烧，反正他们差不多。
:btw，我也试过虾仁的版本。个人觉得大阪烧加虾不错，但章鱼小丸子就是需要章鱼的那种脆脆q弹的质感，🦐还是差点意思
:严谨![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:虽然觉得大家一定受不住看这么多文字
:把一个半球飞速叠到另一个半球上哈哈哈哈有画面了！好用心啊想给你点100个赞～～