馋这个卷很久了！！终于做上了哈哈哈哈
咸奶油➕甜蛋糕真的一口升天🤪
（村里没有好吃的甜品店也太考验动手能力了😭）
结合了几个博主的方子，发现配比都差不太多，所以放心做了😎做下来发现这个方子确实很不错！下次可以试试其他口味的～
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🌟材料准备
▫️蛋糕胚
鸡蛋4枚 |牛奶40g | 玉米油40g | 低筋面粉 48g | 细砂糖 40g |柠檬汁 少许
▫️咸奶油
黄油（软化）50g | 淡奶油（常温） 150g | 细砂糖10g | 盐 1g
▫️另外
杏仁片 适量
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🌟制作过程
▫️杏仁片
160摄氏度（320华氏度）烤10-12分钟，中途可以拿出来晃一晃翻翻面
▫️蛋糕胚
1.牛奶+玉米油搅拌至完全融合，+过筛的低筋面粉搅拌均匀，+蛋黄搅拌均匀 （蛋黄糊完成）
2.提前冷冻/冷藏一会儿的蛋白+柠檬汁打发至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖打发，至大弯钩状态 （蛋白糊完成）
3.把蛋白糊和蛋黄糊分3-4次加到一起翻拌均匀
4.烤箱提前预热170摄氏度（340华氏度）烤22分钟
5.出炉后晾两三分钟后翻个面晾凉
▫️咸奶油
1.黄油+细砂糖+盐打发
2.分多次加入淡奶油，打发至细腻光滑
*我打的过程中水油分离了，可能是淡奶油温度有一点低，看到其他博主分享说可以放一盆温水在碗底下，我就试了一下，果然底部放置了一盆温水以后再多打一会儿就顺滑了
🌟组装
蛋糕胚顶边斜切一刀（方便卷后定型），涂上奶油卷起，用烘焙纸包裹住放进冰箱冷藏半小时，拿出来之后在表面再涂上一层奶油，撒上杏仁片，这样就完成啦~ 吃之前还可以再撒一些糖粉~
最新评论 8
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:卷的好漂亮![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:高手
:谢谢夸奖哈哈哈 大农村里只能自力更生了![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)