有没有小伙伴喜欢吃cajun菜(美国南部特别是路易斯安那州新奥尔良一带),这个菜系糅合了法国+西班牙+非洲的风格,是我超喜欢的美国南方菜系了,因为运用到了大量的海(河)鲜 ,例如小龙虾,鳄鱼肉,虾,生蚝等等(标准广东人微笑)🤣
🌟jambalaya和gumbo算是cajun里面超级出名的两个了。其中,jambalaya(什锦饭)更被是誉为soul food (简直就是美国南部人民的comfort food了),它与正版的西班牙海鲜饭有一丢丢神似。
🌟常见的添加是鸡肉,熏香肠,虾,小龙虾,番茄,秋葵,甜椒,洋葱,芹菜,等等。家庭版本的话,在这里随便挑几样就行,而我超喜欢海鲜,就会经常做海鲜版本🤣
🌟因为原版有巨多香料,我做过一次光买香料就跑不动了,后来美国的朋友给我倾情推的这个小盒子:zatarain's jambalaya,再加上old bay和louisiana cajun seasoning,(各大超市有售),就能一锅到底轻松做出餐馆水准的什锦饭了!
🌟做法:
1. 鸡肉版的话,提前把鸡肉切小块,用old bay和louisiana cajun seasoning+料酒稍微腌制一下。做海鲜版本的可以跳过这一步,改为把海鲜清洗干净。
2. 熏香肠,蔬菜类全部切小块,放一旁备用。
3. 热锅加入油把鸡肉和熏香肠煎香,然后把切好小块的蔬菜倒入翻炒一下。
4. 把jambalaya的小盒子倒进去,里面有一包米+n种香料,加入700毫升水,大火煮开后转中火,20分钟就搞定了!做海鲜版本的话,最后十分钟把海鲜倒入,盖上盖子继续计时,煮到你喜欢的湿度就可以关火了啦。
🌟出锅后撒上黑椒就可以开吃了!所有的米粒都吸饱了汤汁,非常入味!我喜欢加青口和虾,有时候懒就做这种一锅到底,圣诞节感恩节之类的节日聚餐什么也可以做一锅来宴客,也算是能唬人的硬菜了 😬😬😬
最新评论 9
:必须mark
:鳄鱼肉
:我都喜欢!我觉得Cajun太深的法餐灵魂,用黄油,啥都香。
:我也超爱
:鳄鱼肉!
:这个味道的海鲜也很好吃。
:必须收藏!
:哇塞这个也太有料了好诱惑
:鳄鱼🐊