🟡准备工具🟡
1️⃣Cuisinart料理棒
✅可以处理小分量食材，料理杯好清洗，体积小易收纳
❌刀片部位有清洁死角，打泥不够细腻
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2️⃣Vitamix破壁机
✅功率大，打泥细腻，功能齐全，全家人都可以用
❌不易清洗，处理不同食材需要反复清洗容器，少量食材不好打泥，体积大占空间
‼️二选一推荐料理棒
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3️⃣Glasslock冷冻格30/60ml
▪️刚开始宝宝吃30ml 泥，慢慢上升到 60ml，买这两种容量就够
✅脱模容易，质量好，耐高温，能进洗碗机，不易被食材染色，满分推荐！
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4️⃣Glasslock辅食盒120/270ml
▪️玻璃的适用范围广泛，材料更安全；ppsu 的轻便，方便携带，且不易损坏。二选一推荐玻璃的
▪️容量上大的和小的都可以备，二选一推荐 270ml，使用时间长
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🟡食谱🟡
🔷肉泥🔷（示例：牛肉泥）
1️⃣牛肉，生姜，柠檬切片
2️⃣冷水浸泡牛肉片，生姜片，柠檬片 15 分钟
3️⃣将浸泡好的牛肉片打成泥，放上新的生姜片，上锅蒸 15 分钟
4️⃣将蒸熟的牛肉泥二次打泥，放入冷冻模具冷冻
❗️如果追求细腻的口感，需要生肉熟肉两次打泥
❗️肉的选择很重要，猪肉建议选猪腿肉或者里脊肉；牛肉选择牛腱肉或者牛里脊；鸡肉选择鸡腿肉或者鸡胸肉
❗️肉泥里加入鸡蛋，淀粉，土豆泥，可以增加嫩滑的口感
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🔷鱼虾泥🔷（示例：虾泥）
1️⃣虾仁去黑线洗净，加柠檬和姜片腌 15 分钟
2️⃣放入开水中煮 3-5 分钟，至虾仁变红即可捞出
3️⃣适量加水打泥，放入模具冷冻
❗️鱼虾去腥很重要，柠檬和姜片腌制是必备步骤
❗️鱼虾本身含水量比肉类要高，所以打泥加水时要少量多次，以免过稀
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🔷根茎类泥🔷（示例：红薯泥）
1️⃣红薯洗净去皮切块；上锅蒸 15 分钟
2️⃣加水打泥，放入模具冷冻
❗️根茎类食材往往采用蒸的方式烹饪，比如南瓜，土豆，胡萝卜都可以按这个方法做
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🔷蔬菜泥🔷（示例：青菜泥）
1️⃣青菜洗净，浸泡 20 分钟，取菜叶部分，开水煮 2-3 分钟
2️⃣适量加水打泥，放入冷冻模具
❗️叶类蔬菜需要用水煮，煮之前清水浸泡以去除大部分农药。煮菜水不要重复利用，里面有农药，草酸，和化肥残留
❗️选择绿叶菜的原则是颜色越深，营养含量越高。因此菜心虽然更细嫩，但营养却不够高
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最新评论 2
:可以先把切好片的牛肉蒸熟了以后再去打泥吗？
:可以的 不过一次打泥会稍微粗一点。两次打泥会更细腻