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第一次用尝试高筋面粉做包子，比中筋面粉做出来更白胖，皮也更暄软。
面团：高筋面粉500克、酵母粉5克、细砂糖10克、猪油10克、温水275克（根据面粉的吸水性调整水量）。
📌把所有的材料除了猪油一起放入厨师机搅拌，最后加入猪油揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵，因为我家的车库温度较高，我直接端到车库里发酵，大概45分钟就能发酵好了。
📌把发酵好的面团再次放入厨师机排气、揉出气泡，然后搓成长条，分成20个剂子滚圆按扁，擀成中间厚四周薄的面皮后就可以开始包包子了。
📌包好的包子放进蒸笼继续发酵，包子大概膨胀到1.5到2倍，包子拿起来有点轻飘飘的手感就可以了，冷水上锅蒸大概18分钟左右关火后再焖5分钟后就可以打开盖子享用了。
肉馅：2磅左右的三分肥七分瘦的猪肉剁成肉末，依照个人的口味加入生姜水、老抽、生抽、甜面酱、细砂糖、胡椒粉，五香粉、鸡精、少许清水顺时针搅拌至粘稠的状态，放到冰箱冷藏，包的时候再加一些葱花。
📌包子一次吃不完可以用保鲜袋分装成几份放入冰箱冷冻柜保存，想吃的时候拿出一袋，放进蒸锅蒸一下就可以了。
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最新评论 27
:好好看，饿了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:包的很好看，不輸專業的喔![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的鼓励～
:好漂亮包的真好看呀
:包子越做越好！可以开店了
:做得也太好啦！好馋
:这个卖相值得懒人如我点进来一赞
:谢谢宝宝光临呀，我也是练了好几次才包出这种效果
:你捏的好漂亮，我前两天刚做的太丑了都没好意思晒![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:小小这么能干，包子一定也难不倒你的，多捏几回掌握了窍门就好了
:效果很pro
:过奖过奖![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:哇，这个包子的花做得真好看。
:我喜欢捏褶子～很治愈
回复 @南宫踏雪:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:手太巧了
:谢谢宝宝，多包几次手就听话了
:包的好漂亮，我每次包子一蒸完，包子褶褶就没了
:第二次发酵的时候直接让它暴露在空气中不用盖盖子或保鲜膜，擀皮的时候表面也撒一点面粉，这样可以让面皮挥发一点水分，蒸出来的时候褶子就不会容易消失了
回复 @南宫踏雪:学到了，我每次就发酵一次，还是盖盖子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个包得也太好看了。
:油管上包包子的视频也就看了100遍而已～
:很羡慕你能把包子折折得这么完美，我学了很久都学不会![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:慢慢来，熟能生巧。我刚开始包的时候也是力不从心
:我上次做肉馅的时候加了姜葱水，感觉不知道是不是加太多了，包的时候汁水往外流，搞得包子上面都粘不住![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
（也估计是我不会包）
:肉馅拌好之后放冰箱冷藏一下，这样肉馅就会凝固一些比较好包呢