这个branzino欧州鲈吧，去鳞去内脏、买来直接下锅。肉质细嫩、风味清淡、鱼刺很少，特别适合清蒸鱼、柠檬草烤鱼。懒兔做法1 2 请戳👉
Costco卖鲈鱼了😍两款极简做法 10分钟锁鲜上桌 这个茄子吧，跟熬鱼特别搭。也不知道要叫它「真·鱼香茄子」还是「伪·鱼香茄子」，反正，是真的有鱼🤣 以下是🐰今天的两个做法： —————— 🐟懒兔做法三
【熬鱼】
1⃣️ 葱切段，蒜切片，鱼擦干，撒面粉 2⃣️ 正反煎鱼，再加姜蒜煎一分钟 3⃣️ 倒入：料酒、醋、生抽、老抽、糖 4⃣️ 加点水，盖上盖子，大火5-8分钟出锅 💕超级啰嗦
· 【醋】【蒜】是重点调料，增香去腥
国货｜众里寻它千百度，独流老醋 · 还可以用的调料：姜、香菜、八角etc. · 因为酱油已经很咸了所以我通常不再加盐 · 加水是为了不糊，不需要没过鱼，因为鱼是被蒸熟的 · 我大概是料酒2 醋3 总酱油2 糖3，也可以1:1:1:1加进去尝尝再自己调整 💕煎鱼怎样不粘 · 用不粘锅（我是认真的） · 煎久一些再翻面（很有用） · 蘸上面粉或鸡蛋（面粉懒于鸡蛋❗️） · 还有用姜擦锅底的（勉强管用），或者垫盐的（太咸了啊）
看这个菜名就知道我是哪里人了吧😏更通用的叫法可能是糖醋红烧鱼？@我不认识你丫 做过这个鱼的红烧版本，老详细了～大家也可以过去看看～～
—————— 🐟懒兔做法三·番外
【“鱼香茄子”】
不是川菜做法，单纯是觉得和糖醋鱼很搭的一个快手素菜！ 1⃣️ 茄子切块，微波炉大火至8成熟 （每根茄子大约60-90秒） 2⃣️ 可选：不粘锅煎一下 3⃣️ 鱼出锅后，把茄子倒进锅里滚一圈，沾上糖醋汁就可以了
「微波炉」是偷懒重点：无需注意力，和红烧同时进行，以及吸油会少一些比较健康。
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因为开头那篇有评论区小伙伴问这个鱼红烧好不好，所以我今天专门做了下。个人感觉哈，红烧对鱼本身的味道要求不高，但是对质地要求比较高，适合用丰腴肥嫩的“蒜瓣肉”。branzino是清淡细嫩的类型，红烧很棒，清蒸更佳😝
最新评论 4
:哇塞我们这从来没见过这样的鱼，做的真好太诱惑啦吧
:过阵子就看到了！（我俩这反射弧![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
）
:![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
流口水🤤
:茄子这么糊弄出来简直绝了