Weee上买了两条漂亮的牛腱,迫不及待的卤来吃掉。做法很简单,大部分时间都在等
牛腱中间切开成长条,泡水一小时,中间可换水
炖锅里放入香料:葱姜蒜,花椒大料,桂皮香叶,干辣椒,家里有什么香料就加一点,缺一些也无所谓,实在没有放五香粉也可以
炖锅里加水大火烧开,水开之后下牛腱煮开。因为没有焯水,肯定有一些血沫子,拿勺子捞出去即可。
加调料:生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。大火煮开后盖盖子,转中小火炖一小时,中间翻一次面即可
图片是刚炖好时候的样子。浸在汤汁里冷藏过夜会更加入味且上色。吃的时候捞出切片
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:各种卤水我的最爱