从冰柜里拿出好几袋冰冻的牛肥肉，都是之前买Costco的牛肉上切下来的，存了好几包，一直没时间熬牛油🧈，今天打算熬起来！
熬牛油其实和熬猪油鸡油的步骤都一样，肥肉清洗干净后放入锅内，加一小碗水，慢火熬。等出油一定量之后，就可以边熬边把油舀出来。这次的肥油量一共熬出了三大碗牛油。可以看出来，最先舀出来的油最清澈，冷却后雪白雪白的，第二碗第三碗就会颜色越来越深，冷却后也会比较发灰。没有什么其他秘诀了，最重要就是要有耐心，小火慢熬。
最后的油渣千万别扔啊，撒点椒盐，妥妥的下酒菜。或者拿来炒青菜，包饺子，或者烙饼都是一绝，大家可以自由发挥哈！
这次会把在冰柜尘封已久的牛肥肉拿出来，是因为我在公婆回去后，开始进行的清冰箱计划。主要原因：
1⃣️公婆和我的饮食习惯大不相同，他们买的一些食材是我平时不太会买的。这次他们回去的比较匆忙，还来不及消耗他们买的食材，我怕时间太久，我更加会选择性的遗忘这些我不太熟悉的食材。所以秉着家庭主妇不浪费的原则，我一定要在还记得它们的时候赶紧都给煮了！
同理，我们之前买的很多冰冻食材也在公婆掌勺的时候尘封了！虽然冰柜能让食材的保质期大大延长，但太长时间也会导致食材口感和味道大打折扣！所以，家庭主妇不得不停止看到deal就忍不住各种买买买的冲动，必须先把家里的冰冻食品消耗掉再说！
2⃣️之前因为疫情关系，我会一次性大量的购买蔬菜水果，回到家就需要进行各种处理，让食材尽可能久的保持新鲜，这样是非常耗时间的。现在开学了，每天不仅要给全家准备一日三餐还需要带孩子们参加课外班，加上其他家务和自己的工作，完全没有一整个区块性的时间可以进行大量的食材处理。加上现在疫情虽然起起伏伏，但大家似乎已经慢慢用平常心来对待疫情了，只要做好防护，完全可以和以前一样一周去购买一次新鲜的蔬果青菜，这样大部分的食材都不需要进行特别的处理，就可以直接放入冰箱，吃的时候再取出来处理煮食也很方便。买的量控制在一周内可以吃完，这样也能保证吃到的食材的新鲜度。
以前我家的冰箱每一天都处于爆满的状态，我现在的一周买菜计划执行了两周，感觉冰箱的空间多了很多，每日的备菜也更有条理和计划了，因为一打开冰箱有什么食材一目了然，不像之前要翻箱倒柜，有太多选择反而让自己犹豫不决。现在就是打开冰箱，思考十秒就知道等一下要做什么菜了！
我的另外一个计划就是以后去Costco尽量只买可以冰冻储存或者可以长期储存不太影响新鲜度的东西，像蔬菜水果尽量还是去其他超市买小份的，一周内能解决的量。
还有就是酱料什么的，尽量也不要在Costco 买，因为实在太大罐了，在冰箱非常占空间。特别是我老公每次去都会买好几样，然后放着好久都不用！我家冰箱打开，估计有至少四分之一的位置是被各种酱料霸占了！所以以后除了经常用的，消耗量大的酱料买大罐，比较实惠，其他酱料一律买小包装的，不管家庭装的价格有多优惠，都不能买！要明白，用不完，其实就是一种浪费！
好啦，说了这么多，我的计划还在执行中！等都清完了就要进行冰箱冰柜大清理了，到时候再和大家分享！
