天啊，我竟然吃到了芝加哥最好吃的牛排🥩和帝皇蟹🦀️
感谢老四川集团tony带我体验顶级食物的精髓～
⚠️1）先说一说牛排🥩
🌟牛排是芝加哥著名的米其林大厨Danny烹饪
👨🍳牛排三吃 让牛排发挥到最佳最好的状态
肋眼牛排可细分为ribs cap(老饕肉），ribs eye steak（肋眼牛排），ribs fingers （牛肋条），三个部位，而每一个部位的油脂和肉质口感都有各自的独特风味，因此在酱汁和烹调方面都需要做一些细微的调整
1⃣️如老饕肉，油脂雪花较多，肉质柔嫩，在煎烤的过程中不宜大火，以避免过多的油脂渗出而失去牛肉本身的绵密口感，所以就採用了红酒迷迭香黑胡椒黑色酱汁，这样的牛肉和酱汁的搭配，可以让口腔的感觉更饱满，肥而不腻.
2⃣️肋眼牛排，相对油脂较少，为了能够让牛肉有更好的脂肪口感，以达到口腔的平衡感，就採用了牛油和蛋黄为基底的宾利酱汁（Béarnaise),在佐以白酒醋，香草及龙蒿香叶的白酱汁，以达到色香味的完美结合.
3⃣️牛肋条，肉质偏硬，适合醃制烧烤，炖煮和油炸，经过两轮的平衡过渡，为了调合在味觉上的审美疲劳，就必须来一个味觉上的惊喜，那就是有火爆个性的川菜味麻辣，所以酥炸川味牛肋条也因此诞生了.
⚠️以上是牛排烹饪细节 大厨亲自传授 还教会我品红酒🍷 这真的是我吃到过最好吃的牛排🥩超级赞
2）苹果芒果沙拉 这到开胃菜也是Danny做的
天啊 真的是酸酸甜甜 口感超好 加了一小块cheese和特制调味酱 搭配的太好了
3）🦀️帝皇蟹三吃是老四川的邹洪锐大师傅做的
1⃣️大蟹脚蒜蓉粉丝 2⃣️椒盐蟹肉 3⃣️🦀️原味蟹肉带壳
每一种味道都好正宗 螃蟹处理的很干净 味道纯正
我最喜欢吃的是蟹粉 好吃到停不下来
4）卤味：鸭脖、鸡翅、鸡爪、兔肉
卤味也是老四川的邹洪锐大师傅做的 超好吃😋
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带你们玩转芝加哥🇺🇸 期待下一期更精彩‼️
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最新评论 5
:拍得太好看了
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:哇！想吃這牛排啦！
:超赞的![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:本人亲自采访大厨👨🍳 牛排🥩做法都是大厨亲自教的 喜欢😍记得关注我哟