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🍆茄子面是家属的拿手好面，每次做这个面我都能吃上一大碗。茄子炖的软软的，汤汁酱香浓郁，而且是少油版的，不怕胖。
茄子面的卤除了茄子还要有肉末。我平时会炒一些肉末酱放冰箱保存，炒的时候一定要放一些碎米芽菜，不需要额外放盐就很够味，出锅前再浇点辣椒油香辣美味。
🍆少油版茄子卤：
🔹茄子去皮切小块。锅里不需要放很多油，开小火放茄子丁不停翻炒，直到茄子变软。
🔹加入很多蒜末和之前炒好的肉末，倒入生抽、老抽、蚝油、盐调味，喜欢辣的加点辣椒油。
🔹最后加入开水末过菜，炖几分钟关火，这样茄子卤就做好了。
往煮好的面条上浇上一大勺，绝对是最家常的美味。
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最新评论 5
:哇，这个我能来两碗！
:我也喜欢这个芽菜！一看就好口水呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:芽菜居家必备![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:碎米芽菜真的做面卤好提味儿！
:🤝