哈喽大家，今天小哥一时兴起，忍不住在37度高温天吃了个九宫格火锅，麻辣舒爽😌😌😌
这家的九宫格火锅有自助选择，💰28美元一个人，包括了锅底、小料和小料区的一些水果
九宫格火锅其实它既不是九种味道，也不是九种汤底，重庆人表示：没那么多讲究，就一个让你辣哭😂九宫格不同的格子可以用来涮不同的食材，因为受热程度不同，具体怎么涮呢？
1⃣️ 中间格
九宫格火力超旺盛的地方，主要给周围的格子提供热力源泉，适合需要快煮快熟的食材，比如肥牛、毛肚、鸭肠这些主要吃口感的，大约8-15秒吧，肥牛鲜嫩，毛肚爽滑，鸭肠弹牙，推荐你们试试。
2⃣️ 十字格
中火慢开，能锁住食材的原香，适合需要煮2-10分钟左右的食材。比如牛筋丸、虾滑、五花肉、藕片、豆腐皮。
3⃣️ 四角格
跟中间格和十字格相比，四角格得算文火了，适合慢煮。一般脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，都可以早早丢进去，过10分钟以上再来捞，软糯入味。
4⃣️ 不涮更好吃：酥肉
灵魂食材～酥肉其实空口就能吃，超爱吃刚炸好热乎乎的，超好面衣里花椒味重一点，然后瘦肉多一点，吃起来又香又酥又脆。平时如果有小伙伴说要涮酥肉，我的内心其实是拒绝的。不过今天心情好打算换个吃法，而且这家的酥肉炸的确实有点咸，就试了试涮着吃。果然好奇害死猫，酥肉涮好以后软啪啪的没口感，面衣糊成一片，肉柴而无味。。。以后碰到酥肉，尤其是热乎刚炸好的酥肉，就不用涮，坚决果断的直接吃～
蘸料
麻酱碟那其实是北方特色，地道的重庆火锅只有油碟和干碟。油碟配料有菜籽油或者香油，加上蒜蓉、椒盐、味精——这个可能很多小伙伴觉得不健康，有些餐厅也不放了，耗油、葱花和香菜，可以根据自己喜好搭配～干碟就比较刺激，也是小哥更爱，有辣椒粉、花椒粉、炒过的白芝麻、炒过并且碾碎的花生，主要为了增香，也让口感更有层次。
5⃣️ 甜品
本人仪式感非常强烈，超后本想来碗冰粉～不过无情的老板再一次粉碎了我的梦想：木有冰粉～～于是来了个红糖糍粑。糍粑外酥内软，红糖比例恰到好处，基本尽到了甜品的职责，吃完饱腹感更强，加上甜甜的味道真的能让幸福感加倍，整个人一下子放松了，都觉得有点困了。
📒 总结一下：
➡️价格，今天的自助是28美元一个人，包括锅底、小料都算在内，还额外单点了一份灵魂食材——酥肉，和老板推荐的无骨鸭掌，加在一起一共是45美元；
➡️锅底：吃火锅超重要的还是汤底，以九宫格或者所有重庆火锅来说，超推荐牛油锅底，醇厚、香辣，吃完整个人都通透；
➡️食材：其实大部分人都是普通人，没那么高的赏味水准，而且这种大众型普通消费餐厅来讲，品质不会差到哪里，点你自己爱吃的就好；
➡️蘸料：其实重庆火锅底料味道已经很足了，蘸料只是作为一个补充就好，不像北方火锅锅底清淡，得靠麻酱、韭菜花、豆腐乳来提香；
➡️顺序：很重要，除非你真的食量大，否则不要一上来就脑花肥肠鹌鹑蛋，容易一下子吃顶，还是循序渐进，从口味清淡的、大火快煮的，慢慢过渡到口味重的小火慢炖的，这样才能越吃越开心～🥳🥳🥳
最新评论 4
:你好，请问店名是什么呀![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
坐标Plano，想去试试
回复 @努力学习的小菜鸡:不客气哈，一转眼都冬天啦，天冷正好吃火锅🍲![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:就叫 九宫格![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)