🍦用料：抹茶粉 15g 、 蛋黄（生） 2个 、 细砂糖 90g 、 淡奶油（heavy cream）250ml 、牛奶🥛 200ml

 

🍦步骤：

1. 将细砂糖、蛋黄和牛奶🥛混合，搅拌均匀

2. 将其放入锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌，牛奶糊开始起一点点水泡时，马上离火，不要烧开，烫烫的就好

3. 抹茶粉放另一碗中，然后取一小部份蛋奶液到抹茶粉中，搅拌均匀

4. 将搅拌好的抹茶糊与剩下的蛋奶液混合，搅拌均匀，过筛至细腻无颗粒，晾凉备用

5. 晾凉期间，另外拿容器放淡奶油，用自动打蛋器打发，打至六、七分发（淡奶油不会流动，有微纹路）

6. 将淡奶油与晾好的抹茶蛋液混合均匀，冰箱冷冻

7. 先冻1~2小时，然后拿出来用自动打蛋器打发。之后每隔40分钟拿出来再打发一次，重复4次，打至顺滑。这步骤很重要，不要偷懒噢！😉

8. 最后放冰箱冻4小时以上，就可以拿出来吃了！

 

🤩小Tips：

⭐ 中小火加热是为了帮生蛋黄杀菌，所以鸡蛋品质选好一点的

⭐ 想要抹茶蛋液快速变凉，可放一个冰袋在碗底下，或用冰水泡着

⭐ 想要更好更快的打发淡奶油，可放一个冰袋在碗底下，边垫着边打发。打发时，打蛋头不要碰到碗壁。

⭐ 冰淇淋冷冻过夜后，挖之前把冰淇淋挖勺先泡一下热水擦干再挖，这样会比较好挖

 

这是我所使用的抹茶粉和ice cream cone👇🏻

The Oriental Organic 有机抹茶粉 30g $6.19(到手价) 

Keebler Ice Cream Cones, 3 Oz, 24 Ct - Walmart.com - Walmart.com $2.33(到手价) 

Keebler ice cream sundae waffle cones, 12 ct, 5 oz - Walmart.com - Walmart.com $2.33(到手价) 

自制🍵抹茶冰淇淋 

想要夏天🌞过得好，雪糕🍦一定少不了！！ 😬

❣️大家一齐来制作吧❣️