之前分享过两种纹路清晰的酥脆曲奇饼干的方子
一种加了杏仁粉,一种是玉米淀粉
这次我用的是玉米淀粉的方子
👉🏻方子
100g 黄油
45g 糖粉
15g 牛奶
60g 低筋面粉(5g抹茶粉+55g 低粉 或 8g可可粉+52g低粉)
60g 高筋面粉
20g 玉米淀粉
10g 奶粉
1g 盐
👉🏻步骤
1,糖和室温软化的黄油打到蓬松发白,分次加入室温的牛奶,打发均匀。筛入所有粉类和盐,翻拌均匀,放入裱花袋里,用了十齿裱花嘴。粉类吸水量不同,牛奶酌情增减。
2,烤箱310-320F 烤20-25分钟,放凉后变酥脆。
最新评论 17
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:真能干,啥都会做
:哈哈,真吃货
:爱了
:蟹蟹
:好漂亮
:花嘴给力
:我爱非常爱
:是停不下来的那种吗
回复 @小毛114:对的,所以现在家里没有最好,那就不会吃
:正在按这个方子做,哈哈!
回复 @SweetheartsHome:可能下火有点高,试试在烤架和烤盘中间铺一次锡纸来降温,或者是烤箱温度不准,我是买了一个烤箱温度计放在里面,设定温度和实际温度有差别
:室温不能太低,怕不好挤。用手捂一捂裱花袋能好挤一些
:做得好棒!我之前也做过但是完全挤不动
:可能是黄油不够软化,或者面粉的吸水差异,还有可能是室温过低。如果黄油很软了,下次可以试试加多一点牛奶。我这次家里开了空调很低温度,挤的时候要用力,可以用手捂一捂裱花袋,用手温让黄油化一化,这样就比较好挤了,不过也挺累手的