夏日炎炎，我们做了这个超适合夏天的小实验

 

目标：了解热的传递

 

材料：half & half cream（我家没有，所以用了3.25% whole milk和whipping cream代替）、冰块、盐、糖、ziploc袋子

 

活动：

1）碗中加入冰块，撒入1/3量杯盐

2）冰块中放入袋子，倒入1/2杯3.25% whole milk和1/2杯whipping cream（或直接1量杯half & half cream），依口味加入适量糖，搅拌均匀

3）再次倒入足够盖住袋子的冰块，等待约20分钟至冰激凌成型

 

原理：盐降低了冰的熔点。就像冬天时人们往道路上撒盐一样，在碗中撒入盐加快了冰的融化。冰融化时，需要从周围环境中（比如袋子中的奶）吸收热量，所以奶可以快速降低温度并凝固成冰激凌。