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会爆浆会爆浆会爆浆，网红包浆豆腐在家自己做！之前看很多人说空气炸锅炸豆腐炸出来太老太硬，但用这个方法绝对吃到外焦里嫩还能爆汁的豆腐！材料就豆腐，水和小苏打，简简单单吃着健康！三者的比例非常重要，我在这之前失败了两次，要么就是豆腐不包浆，要么就是所有豆腐烤着烤着化成了一滩泥(请看图3，无法直视所以加个滤镜吧)，第三次吸取教训终于做出了满意的效果！
步骤
📍一盒豆腐，豆腐选用老豆腐或者是中老豆腐(firm or medium)，切成小方块，别太薄，不然浆会很少。找一个别太大的容器将豆腐放进去加500g水，8g小苏打(baking soda)，和一勺盐，混合均匀方法冰箱冷藏过夜。
📍重点来了，第二天早上将豆腐摆在通风的架子上晾干(图2下)，到下午的时候再烤。一定要晾干，不然的话结果就会像图3一样！！！切记切记！我用空气炸锅375F(190摄氏度)，烤20分钟，中间翻面，大家也可以用烤箱试试，肯定也能成功！
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