六月做了好多粽子，咸甜口味的都做了一遍，最近包了豆沙山楂粽子，米粒紧致，味道不输咸粽。
baby sitter小姐姐还拿了两个回去和她男朋友分享，她还特意问了我粽叶可不可以吃。。她回家特意发短信给我说她男票，美国长大的中东小哥也很喜欢吃，狼吞虎咽吞下一个，竟然还舔粽叶。
对于这个结果我一点不意外，谁让咱大中华美食文化博大精深呢🇨🇳。
山楂馅儿是用Weee上买的山楂干做的。泡一晚上软化以后用料理机打碎，加入白糖或者罗汉果糖用平底锅炒成泥状。嫌麻烦的小伙伴可以用超市买的山楂糕或者果丹皮代替自己炒。
再配上自家的豆沙，酸甜可口。红豆用水泡一晚上，放入电饭锅煮熟，用料理机打碎成泥。平底锅放入植物油和白砂糖炒至粘稠即可。
包粽子的糯米不需要提前泡水，和其他粽子一样，舀一勺红豆沙和山楂糕，用糯米覆盖好，捆绑好就可以。
水没过粽子，加一勺Baking soda做碱水。Instant Pot 高压压20分钟，等放好气立刻捞出来晾凉。注意粽叶要没有破洞，否则高压锅压很容易把米爆出来。
因为没有生肉，20分钟高压就已经足够做熟糯米了，糯米没有提前泡吃起来也不会很软榻，整个粽子很紧致，剥皮以后形状也不会散开。
