甜甜圈是个令人又爱又恨的甜品，好吃又充满罪恶感！我几乎不给娃吃老美local 店里的甜甜圈，习惯自己做，低糖又健康。甜甜圈做法很简单，而且几乎不会失败。今天分享甜甜圈健康又好吃的做法！
🍩🍩材料
➡️面团（任何面团配方都可以）
高筋面粉或中筋面粉 400克
鸡蛋 2个（62克左右）
白砂糖 50克
牛奶 170毫升
酵母粉 1小勺
无盐黄油 50克
➡️脆皮粉浆（我只用了1/2份量，做两种脆皮）
低筋面粉 80克
泡打粉 1/4小勺
冰水 150毫升
油 1大勺
➡️脆皮2：面包糠适量、牛奶适量
➡️DIY表皮裹酱 /口味
➖全脂奶粉80克+糖粉 30克
➖细砂糖适量
➖抹茶粉1小勺+几滴牛奶+炼乳适量
➖可可粉1小勺+几滴牛奶+炼乳适量
➖内馅：芝士奶油酱/红豆酱/巧克力奶油酱/卡仕达酱等
🍩🍩做法：
🎈除了黄油，其他所有材料先混合，直接用手揉成团再加黄油捏揉成光滑面团即可。（我比较懒直接放面包机里揉。揉成团就下黄油，继续揉到光滑。）
⚠️甜甜圈对面团的要求不高，所以揉成光滑面团即可。
🎈一次发酵至2倍大。
🎈等待发酵的时候做粉浆。低筋面粉和泡打粉过筛至盆中，分次加入冰水搅拌后，再加入油搅拌均匀。放冰箱冷藏备用，至少冷藏30分钟。
🎈发好的面团分成10—15等份。小面团揉圆并轻压成饼状，中间戳洞，整成环状。随意整型，不需要很漂亮。如果要加内馅，饼状就可以了，无需整成环状。继续密封发酵30分—1小时。
⚠️做成环型的话，中间的洞尽量戳大一点，因为发酵的时间面团会胀大。
🎈油锅加热至160°C左右，转中小火，面团裹上粉浆，放入油锅中，一面先定型再翻面定型，然后炸至至表面金黄。（或者面团先粘一层牛奶，再粘一层面包糠，同样的方法炸。）
⚠️沾粉浆：表皮干脆，可以减少面团吸入的油量。比较健康。
⚠️沾面包糠：表皮酥脆，比较香。吸油稍多一点，稍微没那么健康。
🎈炸好的甜甜圈放厨房纸上吸油。再进行裹酱。
❤️各种表皮口味DIY
➖最基础的口味：细砂糖➕肉桂粉。
➖特别的口味：糖粉➕全脂奶粉。甜甜圈奶味香浓，很特别😋
➖抹茶乳酱淋面：抹茶粉加牛奶融化，加炼乳搅拌均匀，淋在甜甜圈上。（如果觉得太甜可以加多一点牛奶）
➖巧克力乳酱淋面：可可粉加牛奶融化，加炼乳搅拌均匀，淋在甜甜圈上。（如果觉得太甜可以加多一点牛奶）
❤️今天简单做了芝士奶油内馅：软化奶油奶酪+淡奶油+炼乳打发至7分发。卡仕达奶油馅和巧克力酱也是我们喜欢的。
最新评论 12
:哇塞 看饿了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:感觉没有什么是你不能做的！超人妈妈！
:谢谢你🥰🥰
:忘记补充怎么加内馅：甜甜圈从侧边用筷子戳一个洞，然后将内馅灌进去即可。
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看着不简单![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:很简单。是我比较啰嗦而已。几乎不会失败。
:超人妈咪![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
:谢谢谬赞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好厉害，看着好难的样子![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:很简单的 对面团要求不高哈哈