火辣辣的星期一

來響應君君的號召了！

 

天氣太熱了本來想去摘果子🍓的心情都沒了，念頭一轉，不如舒舒服服😌在家看剧，煲剧必備當然是啃鸡爪！這个每年夏天必做～快速做了个醬汁，酸甜帶辣，还可以用在其他料理上，例如烤豬扒、烤鸡串，一大罐可以泡好多爪爪哈哈😄

 

主材料：

鸡爪2-3lbs

檸檬

 

➡️步驟很簡單一学就会，首先超市雞爪买回來洗乾淨、剪甲，对半切开，方便入味

（用剪刀✂️也是可以的）

➡️雞爪下鍋放水煮，加姜片、料酒飛水后撈出

➡️再煮一鍋水，一把花椒、八角，香葉适量放入，花椒在煮的時候會散發香味而且可以去腥，大概10min, 雞爪煮至筷子能穿過就可以关火

➡️鸡爪撈出、涼開水下沖刷几遍，然後泡在冰水裡面大概1小時，這樣做雞爪就可以超Q咯

 

靈魂醬汁：

蒜

小辣椒🌶️

魚露

🍋檸檬切片榨汁 2湯匙

香菜

糖、🧂

➡️這個可以預先做好調配，方便腌製

 

➡️鸡爪冰水撈出晾干，之後找一個大的玻璃或不銹鋼容器放好，上面鋪上檸片、如果有洋蔥也可以切好放上、拍扁的大蒜，之前調好的泡椒水慢慢倒入，要泡过全部鸡爪，我和家屬其實不能吃太辣所以就沒有放太多，不過🧂要放夠哦，才会入味

 

 Duo™ Nova™ 7合1电压力锅3夸脱 $79.95(到手价) 

➡️之後包保鮮膜入冰箱泡过夜，時間越長當然越入味，一至兩天之後就可以開吃了！

 

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愛你😘