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小岛老师的经典重芝士蛋糕配方，撸了一遍又一遍，芝士的香醇加上酸奶油的微酸，真的是一口接一口停不下来的存在。做法其实并不复杂，消化饼干是最常用的底，有的时候懒得做消化饼干，我也会用现成的奥利奥做饼干底，一样都很好吃。
🌸用料
蛋糕底 ：
消化饼干 100克
黄油50克
奶酪蛋糕体：
奶油奶酪 330克
砂糖100克
酸奶油 145克
无盐黄油 37克
香草精 适量
全蛋液 90克
蛋黄 30克
玉米淀粉 11克
🌸做法：
蛋糕底:
蛋糕模底部垫烘焙纸，消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌匀，倒入蛋糕模底部，压实。放入冷冻库冷冻备用。
蛋糕体： 1、软化的奶油奶酪加入砂糖和香草精搅匀。
2、依次加入软化的黄油和酸奶油。搅匀。
3、混合蛋黄和全蛋液。分三四次加入奶酪中，搅匀。
4、加入玉米淀粉，快速的搅匀。
5、将蛋糕模从冷冻库取出，内侧四周涂黄油防粘，将蛋糕糊再倒入模具，用牙签挑破表面的气泡。
6、用水浴法烤，160度50至1小时，烤完之后也不要开烤箱，再放40分钟到1小时。最后进冰箱，第二天开动。
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最新评论 9
:這個芝士蛋糕好可愛呀^^
:谢谢亲喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:夏天适合吃cheese cake，冰冰凉凉的，照片拍的很美
:谢谢亲爱哒![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好喜欢吃cheese cake🤤🤤
:除了热量高没毛病![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看到了这个马上提醒我要把冰箱剩下的二块cheese cake干掉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:热量爆表啦![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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