这几天有些忙乱，都没有好好做饭
今天趁着在家赶紧补上
因为之前都在吃外卖，油糖都超标
这一餐就以清淡为主，平衡一下
🥣虾仁滑蛋：
要做好这道菜有俩个关键点
一个是掌握好火候，二是油要多
我放足了油，火候却不够
一开始蛋液入锅时火🔥要大
让第一层蛋液边缘迅速起泡
然后慢慢推，不要翻炒
让没有凝固的蛋液自动滑倒锅底
期间把锅拿离火降温几次
让锅的余热凝固蛋液而不会变老
可惜家里炒菜怕油烟啊
没有达到预期的效果
想念PP大人的虾仁滑蛋够嫩够滑！
不过鸡蛋虾仁怎样组合都好吃
一大盘蛙儿赏面很快就光盘了
🥣蒜煎大咖菇
这个是全家的最爱！
非常美味营养的蘑菇！
切一指宽，平底锅加油烧热
放入蒜片煎出香味
排入蘑菇片，均匀洒蒜盐
翻面再煎至微黄变色
胜过吃肉啊，太香了！
现在想着还意犹未尽
🥣蒜炒孢子甘蓝
这个能久放，所以冰箱总会有一袋
洗净切四瓣，小的可以切俩半
我觉得切四瓣容易入味些
用橄榄油、黑胡椒粉、蒜盐、少许红糖腌制
橄榄油煎香蒜片，
加入孢子甘蓝翻炒软熟即可
适当加盐调整咸度
🥣蚝油西葫芦+鸡汤煨豆腐
这俩道菜没啥技术含量
前面几道用油过多
这俩道基本没用油
味道也不错
配糙米饭，这一餐家常营养，
爱❤️是好吃的秘密调料。
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最新评论 38
:又健康又丰富的大餐![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
亲爱的，请教你，我用机器打面的时候，最后加了黄油之后，一开始不是烂糊糊的么，后来大约十分钟后(不是厨师机啊，很慢的)感觉有个sweet spot，就是都吸收了面团看着挺好盆也光了，但是又多打了两分钟它又开始粘盆了，这时候去扯膜感觉挺没力的，破口边缘还是不光滑。这是已经打过了面筋断了还是没打够啊？![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
:面温太高了就会出现这种情况，夏天室温高，很容易这样，我也有过这样的情况。这时候面还没和到位，就是没到出膜状态。解决的办法是冰水冰牛奶冰鸡蛋，甚至面盆都要冷藏一下。或者和面过程中冰袋降温。尽可能缩短和面时间。遇到这种情况挺不爽，多试验几次就好了，亲爱的加油💪![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
回复 @茶壶:那就奇怪了，应该24C左右就行。本质上还是面温的关系，夏天和面要速战速决，不能和太久。冷冻五分钟可以试试，时间短应该不会影响酵母
:我爱家常菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:這些都是我平日愛吃的家常菜啊
:家的味道
:标题太棒了，烹饪真的需要爱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:普通但都很精致啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:多谢宝宝果酱啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:家常菜才是最好吃的菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我也觉得，吃完没负担![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:果然是大神
:哪里☺️![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:满满爱心的家常菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇 好多家常菜 漂亮
:谢谢能干的小桃嫣
:家常菜就是好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:吃完挺舒服![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:健健康康一顿饭！
:简单舒服![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:都是好吃的![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:减肥也可以吃😆![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好丰富太棒了都是爱吃的
:大家都爱家常菜![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:把家常菜做这么精致诱人才是真厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:亲爱的抬爱啦！笔芯![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这些都是我爱吃的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:来，一起吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好丰盛好营养！我要来你家吃饭！！
:来！！太欢迎了👏👏