最近珊瑚虾开季，赶紧买了新鲜的来做温州醉虾，用爸爸教的菜谱，做出儿时记忆中的味道～

1. 珊瑚虾洗干净后，虾头切下来(不要扔，之后可以煲粥or炸虾油)，剥去壳，留虾尾巴

2. 用高度白酒和少许盐腌制10分钟后把白酒倒掉。

3. 拿另外一个碗，放入2勺台湾酱油，4勺陈醋，少许糖，大量姜末，香菜和胡椒粉。一边调一边尝，调到自己喜欢的味道即可。

4. 把酱料倒进装虾的盘子，腌制30分钟

5. 吃！