今天一早起来突然想念椰蓉包，把缺德舅买的椰片用搅拌机打成了细碎，秒变椰蓉，好开心，可以做起来了🥥真的太好吃了，椰蓉控的最爱🏆制作方法如下👇🏻

 

🍞面团食材：

高筋面粉260g、细砂糖30g、奶粉20g、盐3g、干酵母4g、炼乳25g、鸡蛋液（1个🥚）、水85g、无盐黄油25g

 

制作过程：除了黄油，其他按上面的顺序一一加入KitchenAid厨师机中，低速搅拌至出厚膜；再加入软化的黄油，继续搅拌至出薄膜。发酵至2倍大，备用。

 

🥥椰蓉食材：

椰蓉65g（如果没有，可以买缺德舅椰片，搅拌机打碎）

细砂糖30g、奶粉10g、鸡蛋液（1个🥚）、无盐黄油25g

 

制作过程：以上食材放入碗中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏15min备用。

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接下来的制作步骤：

1. 椰蓉取出，平分9份，用手揉成圆球形（如图3）

2. 发酵后的面团，平分9份后，静置15min左右

3. （如图4）取出一个面团，用手指关节一边按压一边排气成圆饼形，把一个椰蓉球抱进去，封口，放一边备用，其他面团同理

4. （如图5）取一个包好椰蓉球的面团，轻轻按压，用擀面杖擀成椭圆形，竖着折叠后再横着折叠一次，用到在中间切一刀，两边向上一番即可。

5. 9个面包距离分开放在烘培纸上，烤箱稍微加热然后关掉，放入面包和一碗热水，发酵1小时至面包变大。

6. 鸡蛋液和少量牛奶混合，用小刷子把蛋液刷在每个面包的表面

7. 放入烤箱中层，340华氏度烤22min（可以设置在18min左右观察一下，因为我这个上色稍微有点过）

 

椰蓉包就做好了，真的超级满足！一下子吃了两个，外酥里软，下周的早餐包配咖啡☕️已预订