感謝君君來信📨邀請我當這次DM爆款美食的快閃主持人!👩🍳覺得自己好榮幸竟然能夠幫忙主持並選題呦!💕
選題的部分也是絞盡腦汁,想了一晚不要太複雜又好上手的主題,想起前一陣子流行的擠擠包,我來創意做個「丸子🍡串串包」吧!牛奶餐包的多種變化,這次做了日本最流行的角落生物(粉色包袱/原色白熊/綠色河童)🍡!
👏食材:
Bread flour 21oz
Water 3.5oz
Milk 7.5oz
Instant yeast 0.2oz
Salt 0.1oz
Sugar 2oz
Butter 2oz(室溫)
👏作法:
1. 水+酵母+糖化混合均勻
2. 加入20oz麵粉與牛奶攪拌成團,太乾可加一點點水
3. 加入室溫奶油與鹽巴至mixer攪拌10-12分鐘至光滑出筋,過程會非常油,可加入1oz的麵粉幫助成團
4. 以上也可以用手揉,只是過程比較長比較累
5. 切割麵團成幾分,這次做原色/綠色/粉色,所以平均切割成三份,綠色麵團需要使用抹茶粉加水成泥狀再使用,將麵團與抹茶泥均勻融合。粉色使用覆盆莓濃縮液,也可用食用色素混合揉成粉紅色面團
6. 完成後包保鮮膜,放置在80度F的密閉空間至1.5小時發酵,或是直接放入冰箱冷藏overnight更好
7. 冰箱冷藏的隔日需要拿出來回溫1-2小時再排氣使用
👏組裝:
1. 各顏色的麵團切割等分,一個麵團約1-1.5oz
2. 將麵團揉圓後三個成一串🍡,使用牛奶做黏合劑
3. 拿一點原色的麵團做白熊的耳朵;拿一點粉色的麵團做包袱的耳朵;綠色的麵團是小河童,無須裝飾🍡串串包直接拿去二次發酵,約1-1.5小時
4. 烤箱350度F, 10-15分鐘,因為很容易上色,記得烤箱上層可以放個烤盤或是烤紙,以免太焦黑
5. 出爐後直接插上木籤放在架上放涼
6. 之後使用食用色筆畫上眼睛與嘴巴
7. 融化一些白巧克力,做粉色包袱的點點與河童的嘴巴
8. 最後我將竹籤換成了 Pocky 百奇 巧克力棒,這樣整個串串包都可以拿來吃,不怕咬到竹籤喔!
🍡記得出爐就馬上插入竹籤,讓丸子🍡中間有個洞,之後放涼後比較好換成 Pocky 百奇 ,如果直接插入pocky 裡面的餅乾遇熱會軟掉,巧克力也會融化喔!
🍡這款好吃又好玩,大人小孩都喜歡,只需要一點點的時間與耐心,你也可以挑戰成功的,大家趕快一起試試看,你一定做得比我還好的!👍👍👍
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好萌的小眼神们
:謝謝茶壺,希望你跟家屬一切都好喔👌
太可爱了啊啊啊!舍不得吃掉!
:真的捨不得吃
So cuteeee
:謝謝姐喜歡💕
天啊太可爱啦
:過獎了
Pocky代替竹签子简直太聪明了👍🏻
:謝謝親愛的誇獎,學起來吧!
太可爱了
:謝謝親愛的,快來試試
太厲害了親愛的當主持人眾望所歸呀
:謝謝親愛的,來玩嘛?
太可愛了☺️
:謝謝親愛的,快來參加
回复 @HWHW:怎麼參加 我啥都不會做
又有点子又会做的主持人舍你其谁!
:謝謝親愛的,一起玩嘛!