感謝君君來信📨邀請我當這次DM爆款美食的快閃主持人！👩‍🍳覺得自己好榮幸竟然能夠幫忙主持並選題呦！💕

 

選題的部分也是絞盡腦汁，想了一晚不要太複雜又好上手的主題，想起前一陣子流行的擠擠包，我來創意做個「丸子🍡串串包」吧！牛奶餐包的多種變化，這次做了日本最流行的角落生物（粉色包袱/原色白熊/綠色河童）🍡！

 

👏食材：

Bread flour 21oz

Water 3.5oz

Milk 7.5oz

Instant yeast 0.2oz

Salt 0.1oz

Sugar 2oz

Butter 2oz（室溫）

 

👏作法：

1. 水+酵母+糖化混合均勻

2. 加入20oz麵粉與牛奶攪拌成團，太乾可加一點點水

3. 加入室溫奶油與鹽巴至mixer攪拌10-12分鐘至光滑出筋，過程會非常油，可加入1oz的麵粉幫助成團

4. 以上也可以用手揉，只是過程比較長比較累

5. 切割麵團成幾分，這次做原色/綠色/粉色，所以平均切割成三份，綠色麵團需要使用抹茶粉加水成泥狀再使用，將麵團與抹茶泥均勻融合。粉色使用覆盆莓濃縮液，也可用食用色素混合揉成粉紅色面團

6. 完成後包保鮮膜，放置在80度F的密閉空間至1.5小時發酵，或是直接放入冰箱冷藏overnight更好

7. 冰箱冷藏的隔日需要拿出來回溫1-2小時再排氣使用

 

👏組裝：

1. 各顏色的麵團切割等分，一個麵團約1-1.5oz

2. 將麵團揉圓後三個成一串🍡，使用牛奶做黏合劑

3. 拿一點原色的麵團做白熊的耳朵；拿一點粉色的麵團做包袱的耳朵；綠色的麵團是小河童，無須裝飾🍡串串包直接拿去二次發酵，約1-1.5小時

4. 烤箱350度F, 10-15分鐘，因為很容易上色，記得烤箱上層可以放個烤盤或是烤紙，以免太焦黑

5. 出爐後直接插上木籤放在架上放涼

6. 之後使用食用色筆畫上眼睛與嘴巴

7. 融化一些白巧克力，做粉色包袱的點點與河童的嘴巴

8. 最後我將竹籤換成了 Pocky 百奇 巧克力棒，這樣整個串串包都可以拿來吃，不怕咬到竹籤喔！

 

🍡記得出爐就馬上插入竹籤，讓丸子🍡中間有個洞，之後放涼後比較好換成 Pocky 百奇 ，如果直接插入pocky 裡面的餅乾遇熱會軟掉，巧克力也會融化喔！

 

🍡這款好吃又好玩，大人小孩都喜歡，只需要一點點的時間與耐心，你也可以挑戰成功的，大家趕快一起試試看，你一定做得比我還好的！👍👍👍

 

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