虽然做了无数的小笼包生煎包，但这次好像是我第一次做全发面的大包子～软软胖胖的真的太可爱了OwO 做包子的初衷是因为想要把一直没吃完的笋给消耗掉，找到了一个笋丁酱猪肉包的配方，直接被内馅种草了做起做起XD
🥟食材放在最后一张图啦，只是闲聊的配方，我是1/6的量做了四个大包子～ 四个包子的面团的配方为：
中筋面粉100g
酵母1g
温水55g
糖一小撮
我这次因为家里没五花肉直接用了肉馅，也是很好吃～
🥟做法：
包子皮：
1.温水加糖化开，之后加入酵母搅拌匀静置5分钟
2. 水一点点加入面粉中，筷子拌成絮状后上手揉成光滑面团
3.发酵至两倍大，大概1-1.5小时
准备馅料：
1.笋切丁，五花肉切小粒，香菇泡发后切丁，洋葱切丁
2.锅中加一点底油，先炒香五花肉，变色后加姜末，之后加入笋丁和蘑菇炒香，之后加入酱料翻炒两分钟，最后加入洋葱+香油再炒一分钟，之后晾凉
*我这里用的五花肉馅，也没炒了直接所有调料加进去搅到上劲，再加入笋丁拌匀
包包子：
1.发酵好的面团排气，之后分割成适量大小，我这里差不多38g一个面剂子，之后再次揉光滑（四周往中间收），之后擀开成四周薄中间厚的面片，放上肉馅后包起
2.包子放在蒸锅上，下面放上热水笑，开盖发酵15-30分种，之后盖盖子开大火上汽后转中火蒸15分钟即可。之后不要急着开盖子，等热气差不多散了（5分钟）再开盖开吃～
最新评论 40
:我每次的酵母都发不起来![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
求教
:你要看看酵母是不是打开久了已经失活了，可以溶解一些在温水中，几分钟后还是没泡泡那就是失活了。另外放酵母时注意不要直接接触到糖和盐
回复 @米啾啾面啾啾:好的，我试试看，谢谢
:笋丁！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
米君跑去哪里玩了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这几天在黄石和grand teton玩2333
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:胖fufu……这不是老妈的胖手专属用词撒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:包子也能捏的那么好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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真是心灵手巧啊！
:面啾啾名副其实![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:搞什么![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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我不看了
:作为发外卖馋到我的回击![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
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:好可爱做的真好馋死了，面食真是我的软肋呜呜
:我。要。吃。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
😋😋
:我～来～送～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:你真的是大神🙇🏻♀️想想我前两个月第一次做包子，顶部塌得一塌糊涂![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
（不过，100g面粉做4个包子？采访一下米君一顿消灭几个![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
）
:好像蒸好了等一下下再开盖就不会塌了～哈哈哈我四个全部吃完了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
因为真的好吃，我吃了一个后就觉得应该四个都可以吃完
回复 @米啾啾面啾啾:我这周末也想再做一次包子试试呢，希望这次不要塌成mochi![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
哇，你一次把四个都吃完，可以可以👍我应该能消灭3个，哈哈哈哈（云吃还那么认真地计算也是没谁了）
:一口气干一笼！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈我真的干掉了一笼2333然后被提醒了我竟然一顿吃了100g面粉+肉肉![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:👍早晨看到这个好饿
:嘿嘿一起☁️吃～
:一看就喧和![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:对的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:大包子我能吃一屉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈我也是这一笼一下子就干掉了～～
:哇，看上去好香！假北方人一直没挑战过包子，好难捏啊![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:稍微练几次就好～我第一次包包子也是样子惨目忍睹![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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感觉可以做生煎试试手，反正捏起来的那部分最后朝下包得再难看也能藏起来![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @米啾啾面啾啾:有道理！那我先试试生煎，么么哒![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:正在大口吃包子的我刷到了你这条![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:哈哈哈哈好巧～早安呀～
回复 @米啾啾面啾啾:早安![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:闻到香味了
:来一顿☁️早餐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:这个包子很可以![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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还是肉包子香哈哈
:肉包子吃起来满足感太强了～～
:胖乎乎圆滚滚的真是诱人😋🤤👍
:嘻嘻谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)