昨天发布了一篇关于抹茶全麦欧包的文章，这款面包全麦低脂健康，如果内馅用自制红豆沙的话会更健康，很适合减肥时期解馋食用😋
🌟我把步骤贴在下面，具体步骤配图请参考图9文章～
🌟食材用料
- 抹茶面团
高筋面粉 200g
全麦粉 50g
五十铃抹茶粉 8-10g（这个牌子味道纯正、上色也好，也可换其他抹茶粉）
盐 3g
糖 15g
无盐黄油 15g
酵母 4g
鸡蛋 1个
牛奶 60g
水 60-70g（根据鸡蛋大小和面粉吸水量调整）
- 内馅用料
红豆沙 适量（用自制的更健康）
蜜红豆 适量（用自制的更健康）
马苏里拉乳酪/奶油奶酪 适量（可不加）
🌟步骤
1⃣️将除黄油外所有抹茶面团食材按照先液体后粉的顺序依次放入面包机，最后在面粉上挖一个洞放入酵母，糖、盐、抹茶粉分别放在面包机几个角，开dough生面团功能发酵面团（总时间约1.5h），揉面15分钟后加入切小块的黄油；
2⃣️面团一发好取出用擀面杖排气，分成三份，加盖保鲜膜醒发10-15分钟，期间准备好其他面包内馅；
3⃣️手上和擀面杖上撒点干粉，我们面团黄油放的少可能会有些粘手，取出一块面团擀成椭圆形/长方形，上侧和两侧擀薄方便之后封口；
4⃣️先在面团上抹上一层红豆沙，均匀地撒上一层蜜红豆，最后铺上一层马苏里拉奶酪（加奶油奶酪也🉑️，不过需要提前软化并加糖搅打一下）；
5⃣️从下往上卷起面团，面团上侧处蘸点水方便封口（图5），⚠️一定要按紧捏实，不然一会儿二发会爆开！
6⃣️封口后翻过来，稍稍整形成🌙形状，依次包好三个包，放入烤箱二发，没有发酵功能的烤箱可以加一碗热水，发酵时间大约45min，面包会涨到1.5倍大（图6）；
7⃣️烤箱预热180摄氏度/355华氏度，面包表面筛粉割包，然后放入烤箱180摄氏度/355华氏度烤10分钟，打开烤箱加盖锡纸，然后170摄氏度/340华氏度再烤10分钟即可！
最新评论 2
:好看又好吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:顏色好美喔！