🌟作为北方人第一次吃青团子是在上海读书的时候 吃过就爱上了🥺🥺🥺虽然在美国没办法吃到沈大成杏花楼的 但tb给姥姥买了青团吃！
虽然weee有很多好吃的青团～但还是充满仪式感的自己做一波💪
但因为买不到艾草粉又懒的榨菠菜汁 所以用青汁！
🔸材料：
澄粉 45g
开水 50g
糯米粉 155g
玉米油 13g
青汁 9g （3g*3）
水 150g
🔹步骤
1. 准备自己喜欢的馅料
👩🏻🍳咸蛋黄肉松的精髓是沙拉酱
需要提前烤箱370华氏度10min烤一下咸蛋黄至稍微出油的状态压碎后加入肉松之后少量多次加入沙拉酱搅拌如图四的状态
另外的麻薯豆沙直接分别搜索麻薯和豆沙的教程就好啦 也可以买现成的红豆沙
2. 澄粉加开水搅拌成絮状后揉成面团如图二右边碗里的部分
3. 糯米粉 玉米油 青汁 水搅拌后揉成面团
⚠️由于每一个品牌面粉吸水性都不一样所以建议水先加入130-140g之后根据自己的需求增添[哇R][哇R]
4. 第二步和第三步的面团揉成一个大面团后包裹保鲜膜静置30min 如图三
5. 根据自己的手感分成大小适中的面团后包内馅如图四图五 这里一定要注意包好的依然要用保鲜膜保护
6. 上锅蒸～ 我这个配方包了14个的样子🐰
吃不完的稍微放凉一点用保鲜膜包好放冰箱里保存 再吃的时候拿出来就可以啦🤤🤤
以上的方子是参考了好多别人的分享之后根据自己的面粉吸水性摸索出来的 所以大家在加水的时候一定要根据面粉的吸水性注意增添鸭😏😏
最新评论 4
:吃不完的话我可以帮着解决一下。太棒了🌟
:次完了哈哈哈哈 真的很好吃 做起来![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
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