昨天宝宝们好奇小毛做了什么甜品熬了一个通宵
今天来揭晓答案，就是十二生肖蛋黄酥
其实两天前就做好了，拍照的时候不舍得切
只能等娃每天吃的时候切开拍照
老母亲不舍得吃，都给娃和家属吃了
能长胖才怪，做得多不等于吃的多😂
各种酥皮点心小毛做了很多了
基本上不会太耗时间
为啥这个做了一个通宵呢
下午先煮了红豆
豆子不用泡，直接放高压锅里
200g红豆+500g水，按煮豆键35分钟自然泄压
等娃睡了，我的工作正式开始
煮好的红豆一按就碎了，用电动搅拌器打几下
本想过筛一次，但已经打的很细了，就直接用了
豆沙放了60g糖和25g黄油炒干
糖很随意，根据自己的口味
黄油减量了，能成团就好
炒到铲起来成型就差不多了，凉了会更硬一些
自己做豆沙的好处是能控制甜度和硬度
炒馅的同时烤蛋黄
蛋黄喷白酒，我用了朗姆酒，360 F烤8分钟去腥
我买的一袋熟鸭蛋黄，一共就12个
红豆馅和蛋黄都弄好了，开始和面
水油皮和油酥，放冰箱里静置半小时
这时候开始包蛋黄，25g 红豆沙包一颗蛋黄
12个都包好后，盖上保鲜膜
拿出来油皮和油酥
因为要做外面的造型，就多和一些油皮
油皮拿出来揉几下就光滑了
先算好要调什么颜色，调多少
用多出来的油皮调色
然后包蛋黄酥
包的过程很快，不到一个小时就搞定了
万万没想到啊，做造型花了4个小时
我以为两个小时差不多了
做着做着就改来改去
也是我没准备好具体的图案
除了猪牛老虎之前做过
其他的有个大概的颜色
具体造型是边做边想的，再上网查查
要是早做准备定好稿，2个小时应该能搞定
能用黑色食用色笔画的地方我都空着，等着烤好之后画上去
中间想过放弃明天继续
又怕前功尽弃，最后烤出来已经凌晨5点半了
方子和做法晒过很多次了
具体可以翻翻我之前的长文
如果感兴趣，我整理一下每个造型再码一篇
想要挑战的宝宝们就有一个造型上的参考了
最新评论 149
:自制豆沙馅的举爪抱抱![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
回想自己做月饼的时候炒完豆沙馅和莲蓉馅满手水泡![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:抱抱宝宝![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
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，下次分开炒
回复 @小毛114:嗯嗯![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:厉害厉害👍
:宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:真的真的，大神！![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:天，通宵了！哪里舍得吃啊太赞了👍
:哈哈，都吃完了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:小毛你的手艺，简直太厉害了，而且你的烘焙精神可佳！👍🏻居然通宵做到凌晨5:30![[恐怖]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_kongbu@2x.png?v=1)
:通宵是形势所迫![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
以后不能这样了，太难受![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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好厉害，可以开店了！！！
:宝宝果酱啦，自娱自乐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这么可爱怎么舍得吃
:都下肚了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:哇，太可爱了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:谢谢宝宝喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这都太可爱啦，下不了口啊！
:不存在哈哈，娃不会放过的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:超赞👍👍👍
:谢谢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这个厉害了👍🏻
:果酱啦
:太可爱咯
:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:越做越棒，可以卖啦！
:宝宝果酱啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好可爱![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:厉害👍🏻
:谢谢宝宝喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:可爱
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:收下我的膝盖！太牛了
:赶快扶起来![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:厉害👍时间要耗这么久妈妈真的伟大![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我把我家娃的嘴都养刁了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太厉害，我买不起，只能看看
:哈哈哈，没事儿，我不卖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:服
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)