做了个粉嫩嫩的马卡龙

和春天好搭呀

这里感谢萨姐的视频，非常很详细

一个个裙边完美的马卡龙

超有成就感💗💗💗

马卡龙都很甜所以选了草莓酱和柠檬味的奶油霜作为夹心

酸酸甜甜的，综合下真的好好吃😋

为此还特意熬了草莓酱，工程不小哈哈

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马卡龙：

60g 杏仁粉

60g 糖粉

45g 老化的蛋白

提前两天蛋清蛋黄分离，蛋白密封放至冰箱冷藏

40g 白砂糖

1g 塔塔粉（手里没有，没放）

 

柠檬奶油霜：

50g 无糖黄油

30g 糖粉

适量的柠檬汁和柠檬皮屑

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1. 杏仁粉和糖粉倒入搅拌机中搅拌打的更细，过筛备用

2. 蛋白分三次加砂糖打至硬性发泡

3. 杏仁粉分三次倒入蛋白中，每次都要搅拌均匀了

4. 杏仁糊装入裱花袋中挤到烤盘中，放置表皮边干不沾手

5. 150C°/300F°预热好的烤箱烤上13-15分钟

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奶油霜

1. 黄油软化，打发至蓬松

2. 倒入糖粉，打发至无颗粒

3. 加入柠檬汁和柠檬皮再打发几下就可以啦