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北方人第一次椰子鸡，还是自己在家做的，也不知道正宗不正宗，但反正很好吃。我看了好几个食谱，综合了一下方法。
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准备工作：开叶青。其实没有想象中那么难，没有专业的工具用🔪也可以，但是最好是大一点结实一点的菜🔪具体方法参见图五。先把叶青尖的那一头的白色部分削掉，切得越干净越好。然后就可以看到椰壳上面的三条连线，沿着这三条用刀背敲打。没一会椰壳就裂开了。先把椰汁倒出来备用，再用勺子把椰肉挖出来。
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汤底：最好是一个老椰子一个椰青，我只买到椰青，就用了两个，椰子水倒出来，再把果肉挖出来。需要再买一些coconut water，一定要买foco这个牌子的（图六），比其他品牌的椰子水味道浓。汤底我用了两个椰青+一升椰子水
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材料：半只鸡（不要老鸡），两片姜，红枣，椰肉，盐
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做法：椰子水煮开，放鸡肉姜片红枣椰肉，煮开以后撇掉浮末，煮十分钟放盐
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蘸料：蒜蓉，姜蓉，葱，香菜，小米辣，酱油，青柠lime挤出汁，加纯净水拌匀。具体用量根据个人口味调整
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煮好以后先喝汤吃鸡肉，吃肉一定要配上灵魂蘸料。然后加点椰子水和盐涮其他东西，最好吃的是茼蒿白菜竹荪和虾
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