做一道逢年过节都会做的菜《茄汁油焖虾》
Costco买的新鲜大虾,个头大而且每个虾脑有黄,这种做出来的油焖虾味道最好👍
🍤先来处理虾,冲洗后剪掉虾须和虾脚,从虾头脖子处开口剪开,去除虾线,这样也会令虾更容易入味!
🍤沥干水分后,切2瓣蒜片和一些新鲜的姜片开始腌制大虾,需要料酒,盐少许和2勺干淀粉
🍤拌匀后,封上保鲜膜入冷藏腌制40分钟左右
🍟接着来预备茄汁,这道菜的灵魂酱汁!
需要5袋Ketchup的量(家里都是外卖的时候剩下的,再利用起来)
2勺白醋
2勺李锦记鲜酱油
4勺白糖
少许盐(自己掌握,可咸可淡)
拌匀以上这些后,加入2勺干淀粉,一定要混合十分均匀,尝一下味道,自己感觉酸甜适中就可👍
⭐️做法:
1,平底锅起油锅,要比炒菜油多许多,等油热就能炸虾了!一个一个下,平铺炸
2,虾要炸透,火为文火,炸俩面虾皮起皱,虾脑黄出油捞起
3,锅中剩下的油中拍2瓣蒜下去,接着倒入准备的茄汁酱炒匀受热后倒入炸过的虾翻炒
4,火势不要大,加2勺水翻转虾,使得虾浑身滚上酱汁,关火后可以继续利用锅余温翻转
5,全部裹上酱汁,这道菜就做好了!
还等什么,赶紧上大菜吧!
色香味俱全的茄汁油焖大虾
酸酸甜甜,不仅孩子们爱吃,这里的美国人都喜欢
简直是迅速妙光,舔盘的节奏哦!
这个太好吃了,喜欢得不得了,觉得酸酸甜甜怎么做都好吃
:是啊!这个连手指都能吃下去的感觉
亲爱的做的比我好看多了 我做的有点糊了
:有点糊说明OK,可能炸虾的时候火有一点大,我妈妈每次说焖焖,不是炸就是这个意思要小火🔥还有裹酱汁的时候来点水呗稀释一下
我带米饭来了谢谢lulu姐收藏我的分享,好开心♥️最近太忙难免有遗漏,不好意思
:没有关系,知道你大忙人
想起《中餐厅》黄晓明的一道菜
:是那个演员?
看着太有食欲了
太诱惑了做的真好
茄汁开胃呢
油焖大虾可太香了!
太有胃口了