过年啦！必须要吃年糕！年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 来自月球的晒晒君 我也来参加“过年吃什么”话题了！

对于大南京人来说，过年必须吃年糕！而我们最喜欢的年糕就属桂花糯米年糕，还有桂花猪油年糕。每年过年我都会做一些各种不同口味的年糕。

 

今年我用了秋天从自家小菜园种出来的中式南瓜来做年糕。好吃有营养，但为了保持南京的传统加桂花。我就把它们做成【椰汁奶香南瓜年糕】，做好成一层一层的样子，看起来是不是更诱人？

 

❤️分享做法❤️(图7⃣️)

 

⭐️椰汁奶香桂花年糕⭐️

⭐️食材⭐️

600g 糯米粉

1C椰奶+1C 水

3C白糖

干桂花适量

 

注意⚠️如果买脂肪含量比较高的椰奶，椰奶的乃至比较厚，适量要减少椰奶的配比，否则过好的生年糕不能从流动状态特别硬。

 

⭐️南瓜年糕⭐️

⭐️食材⭐️

600g 糯米粉

2C 水

3C白糖

1C 南瓜泥

 

⭐️做法(以南瓜年糕为例）

 

1.水煮开放糖至溶化

2.糯米粉入mixer,加入糖水搅拌，慢慢加速至中速搅拌均匀

3.加入1杯熟南瓜泥

4.取一方型烤盘垫上aluminum foil, 刷上油

5.倒入南瓜糊

6.上笼蒸1小时25分钟

 

❤️想做多层年糕的小伙伴，建议先倒一种口味生糊与容器中上汽后蒸10分钟，再倒另一层蒸，以此类推就可以蒸出层次分明的年糕啦！

 

❤️❤️❤️❤️❤️❤️爱心提示❤️❤️❤️❤️❤️❤️

建议用图7⃣️中差不多的棉布把锅的盖子包起来这样可以防止锅盖上的凝结的水落在蒸好的年糕表面影响成型。

 

❤️待凉切片，建议第一天切片易成型❤️

建议放室温3天内吃完，口味最佳。如果做得太多，吃不完，可以切完片放入冰冻下次拿出来的时候过上鸡蛋下锅面煎热即可。

 

❤️想查看更多口味年糕请移步我年糕攻略文图8⃣️

图9⃣️是紫薯椰奶味年糕

 

❤️今天大年初六祝大家2021年666，顺顺利利！

过年别忘吃年糕，生活一年比一年好！