来给 @派大星宝宝 交作业了23333 这周日因为暴雪在家没事干，终于把这款给复刻了XD 这款高逼格的黑金流沙包做起来还挺简单的，金闪闪的很适合作为年夜饭的甜点+主食类啊～

 

作为一个假广东人早茶里最喜欢的单品之一就是流沙包了，松软的饼皮+一口爆浆咸咸甜甜的流沙内馅，真的一口下去都是幸福。这次看到网上出了升级版的，这颜值！爱了😍其实也就是在传统的流沙包基础上加了竹炭粉来调色，最后蒸好包子后来一笔金粉就完成了，但就这小小的变化真的是让外貌平平无奇的流沙包一下子进军年夜饭顶流了🤣

 

⭐️食材（5-6个流沙包的量）

低筋面粉：200g

竹炭粉：3g

酵母：3g

水：115g

 

咸蛋黄：3个

黄油：30g

白砂糖：28g

牛奶：28g

吉利丁粉：2.5g

奶粉：5g

 

🌟做法：

流心馅

咸蛋黄弄熟捣碎，吉利丁粉加入牛奶搅拌匀，黄油+糖融化后倒入吉利丁牛奶液拌匀，再加入奶粉拌匀，最后倒入咸蛋黄泥中。

 

过筛后冷冻至定型，分成20g一个的小球再放回冷冻室

 

面皮

所有食材混合均匀揉成光滑的面团，之后醒发至两倍大，排气后分成45g一个的面团

 

面皮擀成中间厚边上薄，放入咸蛋黄馅后用包包子的手法包起，收口一定要捏紧

 

冷水上锅大火蒸10分钟，之后再闷两分钟即可出炉。家里有食用金粉的拿刷子表面来一刷～