今年不能回家过年好遗憾～想想看，以以往在家过的那么多个年都没有好好珍惜，反倒是出来读书才意识到过年的重要性。大家聚在一起看春晚，包饺子，吃火锅好像就是春节的全部了。所以呢，每年过年我都喜欢以大锅炖的形式解决！

 

过年一定少不了的就是鱼了，因为年年有鱼啊，而我特别喜欢吃烤鱼。不仅能吃到鱼的鲜香，配菜还吸满了汁水，又好吃又饱腹，来年才能运气满满！

 

烤鱼做法：

超市里买鱼的时候一定要跟处理一片的师傅说要butterfly，不要像我这样子买了一个从鱼肚子刨的～鱼买回来处理干净。在鱼肚子上划几刀，准备好葱姜丝嵌入鱼肉里。紧接着拿盐和胡椒还有料酒均匀的抹遍全身，把鱼腌制20min

 

接着准备配菜：配菜随意选，我选的是寓意好的～

藕片藕片，形似铜钱

芹菜芹菜，有情人爱

土豆土豆，田宅丰厚

蘑菇蘑菇，好运连珠

 

腌好的鱼取出葱姜丝，正反抹油～再摸一层盐，胡椒粉和孜然粉，爱吃辣的可以加辣椒粉，烤箱预热475度，之后把鱼放进去烤制半小时，这个时间我们来炒制配菜

 

热油下葱姜蒜，和花椒，加入郫县豆瓣酱炒，接着下配菜炒，不用太熟，等会还会煮的～

 

鱼烤好之后拿出放于Bruno的深盘之上，把所有的配菜倒进去。之后加上鸡高汤和酒酿～盖上盖子烧开就可以吃啦！不用等很久，因为可以边烧边吃，先吃鱼肉再吃蔬菜，美滋滋！