幸福感｜kitchenAid pro5 plus厨师机

❤️Pro 5 附带三个配件适合入门级别

速度：10种

容量：5 夸脱

高度：13.9 英寸

重量：22 磅

配件：不锈钢碗、搅拌器、面团钩

❤️Best buy打折居然有红色果断下手 $218税后入的蛮划算

❤️对比了几个型号最后还是选了Pro 5 马力各方面都不错我开到8档没有其他人说的那种掉下桌子的隐患但是还是不要开太久揉了超过20分钟机器会很热

❤️自重还是蛮重的搬运的时候一定要小心

❤️疫情宅在家买的厨具都没有吃灰自己做的面包真的比外面好吃又新鲜

跟着刷货的几个配方用厨师机做了菠萝包和北海道奶油吐司虽然颜值一般但是蛮好吃的嘻嘻

确实比手揉面容易出手套膜买一台厨师机让你爱上烘培

2021-01-07 发布

最新评论 5

elainy

:求配方

2023-11-10

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@陈较瘦cmm

:🧰工具：带盖吐司盒（450g），擀面杖，刀，电子秤，盆（发面用），kitchen aid厨师机 🍞材料：汤种：高筋面粉 15g，水 75g 面包：高筋面粉 260g，干酵母 5g，细砂糖 45g，盐 3g，牛奶 20g，淡奶油 50g，炼乳 15g，黄油 30g（室温软化），鸡蛋一个（35g）。汤种做法：将15g高筋面粉和75g水，倒入小锅里，小火慢慢加热搅拌，第一步：揉面首先就是把前面准备好的汤种，除黄油外以及全部的面包材料倒入和面机里面。（我用的kitchen aid的和面机，所以档位都按kitchen aid的档位描述）将除黄油以外的材料开第2⃣️档，慢速搅拌均匀。大约搅拌8-10分钟左右。搅好的状态是：没有干粉，面团已经成型，但稍微有些粘，会粘壁，但是又不是特别稀不能成型的那种。当加入黄油后揉均匀后，调5⃣️档，中速，揉面大概15-20分钟。直到面团很光滑，特别柔软，扯一点可以很容易的撑出手套膜。第二步：第一次发酵将揉好的面团，放在一个底部喷/抹了层薄薄的油的盆里，发酵2倍大。用手指插进去不回缩就OK啦～有两种发酵方式：1⃣️天热可以放太阳下发酵30分钟，就能发2倍大。2⃣️天冷用烤箱发酵。170F预热2分钟，将面团放进去，发酵20-30分钟。第三步：揉面坯将发好的面坯，不要揉，直接切成3个180g的小面团，用保鲜膜盖着醒发15分钟。醒15分钟后的面团拿出来放案板上用手按压排气，不要揉。排完气后用擀面杖擀成长条状，薄厚宽度都随意，杆成长条后由上到下卷起来，在用保鲜膜盖着醒发10分钟第四步：卷面包坯第二次醒发后，将面条杆成薄后均匀，跟吐司盒差不多宽的长条型，卷起。三个面坯，放入喷/抹过油的吐司盒后，每个都留一点点距离。两边不露头，厚度均匀。侧边看差不多有2圈半左右。面坯不完美也没关系，烤出来后看不出来。第五步：二次发酵将卷好后的面坯放入预热好的烤箱。我家烤箱最低温度170F，预热3分钟。放一碗热水，再用喷壶向烤箱里喷几次，增加湿度。将装有面坯的吐司盒放进去，发酵1小时左右。让面坯达到吐司盒的8分满。第六步：烘烤二次发酵完成后的面坯，盖上吐司盒的盖子（抹点油），330-350F烤15-20分钟。