😉😉😉下午好呀，今天要给大家分享的是妈妈做的酥皮面包，作为喜爱吃港式下午茶的我酥皮包简直就是挚爱没有之一，吃的时候里面还可以加一块黄油，外面卖叫冰火菠萝油❄️🔥，因为吃的时候外面是热乎乎的包，里面是冰冻的黄油，配上一口奶茶，那真的叫香！🍵
以下是来自妈妈分享的做法
🇵🇱波兰种面包底（面包机版）
＃波兰种
高筋面粉 70克
清水 70克
快速酵母 1克
制作方法
所有材料混合搅拌均匀，盖膜室温发酵（15~18°约10小时，也可放冰箱冷藏一个晚上），主要看状态：表面出现很多的气泡，里面呈蜂窝状。
🍞＃主面团材料
高筋面粉 310克
奶粉 20克
全蛋液 75克
牛奶 105克
砂糖 40克
盐 3克
快速酵母 3克
无盐黄油 30克
🥖制作方法:
1、除黄油和盐外，将所有材料入面包机和面（用和面功能）
2、放材料的程序是先放液体、波兰种，再放糖，面粉，酵母
3、和面15分钟后停止，放入黄油和盐
4、再次启动和面程序，并至该程序完成（和面及发酵，共90分钟）
5、取出面团挤压，排气，等分（该面团可分做12~14只），滚圆，松弛20分钟
6、整形做成喜欢的形状，放入烤箱进行二次发酵，不要开启烤箱，只在里面放置45°C左右的热水，水凉了要继续更换热水，直至面包发至两倍大，用手指轻压面团，有回弹并有一点点的压印即可。
7、盖上做好的酥皮，350°F烤13~14分钟。
🥞酥皮做法（8只）
低筋面粉 84克
无盐黄油 42克
细砂糖 40克
室温蛋黄 1个
炼乳 10克
奶粉 7克
小苏打 0.5克（可不放）
🧇制作方法
1、软化的黄油加糖搅拌均匀，加入蛋黄拌匀，筛入面粉，奶粉，小苏打，倒入炼乳，轻捏成团（注意不要过度揉搓），均分8份，盖膜防干。
2、二发好的面团先在表面刷一层蛋液（或蛋白），将酥皮用保鲜膜上下包着擀成比面团稍大一点的圆片，轻扣在面团上，不用割花，表面刷蛋黄液（1个蛋黄+2克水）。
最新评论 13
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:看着就特别好吃
:谢谢喜欢嘿嘿！我妈说50分的包让我拍出了90分效果
回复 @倪永孝:厉害了啊
:太幸福了吧被妈妈宠![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我竟然看见了同款cupcake liner![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哈哈哈妈妈也很幸福被我相机宠![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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这个liner是在淘宝买了带过来，越用越少了，远程握爪同款![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
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:哇哇好羡慕 太完美了吧
:谢谢喜欢嘿嘿~~我会让我妈妈继续努力的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:我还说这条怎么好像看过![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
阿姨好厉害！
:哈哈哈谢谢椰子酱，因为是沿用了上一条的风格，我拍了三张，明天发第三张![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:看着就香，羡慕你每天都能吃到妈妈做的美味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:是时候要发展在线营业业务了哈哈哈哈
:太诱人了😍香喷喷