💖自制广式腊肉终于在今晚收成啦👏撒花🎉

就像有内幕一样，我的腊肉刚拍好照，君君就给命题啦😂

 

🥢这款腊肉是我来美后每年冬天都会吃到的一款美食！可每年我都是坐享其成，等姐姐做好后分给我😅从前不需为这些“技术活”烦恼，只要想吃，出声肯定会有！

 

👉🏻前段时间也看到@CD十七夏 宝宝自制了美味的腊肉，那时候我的心已蠢蠢欲动，直到一个星期前终于起飞🛫️

 

😋材料：Costco 去皮五花肉一盒（八条），玫瑰露酒半夸，砂糖适量，老抽半夸，美极酱油大半夸，五香粉适量，白胡椒粉适量

 

🔆做法：

1️⃣五花肉洗干净用厨房纸吸干水分，用砂糖把五花肉整体抹匀，下多一点没关系，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏腌制24小时

 

2️⃣然后拿出五花肉清水冲干净后，再次用厨房纸巾吸干水份，用竹签串起棉线穿过五花肉打结，每条都穿好后用杆子晾起来风干（我是直接晾在车库）

 

3️⃣大概24小时后五花肉表面水份基本上已干，此时可转移到暖气房去再风干24小时，手摸起来五花肉表皮已有点干硬且没光泽时就可以收下来进行下一步的酱料腌制

 

4️⃣将所需酱料放进大碗里混合均匀，把干身的五花肉放在大盘子里平铺，淋上酱汁，将酱汁均匀涂抹在每条五花肉身上，轻轻的给按摩一下，让酱汁能更渗入五花肉内部，然后盖上保鲜膜密封好，整大盘搬到车库里进行2天的腌制

 

5️⃣我是大概给翻身了4次，因为酱汁没有没过五花肉，只好这样做了

 

6️⃣腌制完成后再次将五花肉拿起来进行风干，从酱汁中拿起五花肉后用手拭去多余的酱汁，用杆子串穿过棉线进行风干，晾干的地方底下预放纸皮或盆子装滴下来的酱汁

 

7️⃣车库24小时后晾干表面酱汁水份，再次转移进暖气房进行最后的48小时风干，手摸起来已彻底干身，肉也变得结实就是完成了✅

 

以上就是我从姐姐那里学回来的秘方啦，在此分享给各位宝宝，让每位爱吃广式腊肉又爱自己动手的宝宝们可以参考参考😉

加入玫瑰露酒腌制的腊肉是份外的香哒，不知道宝宝们有没有吃过奇有腊味 广式腊肠(特瘦) 2oz/bag - 亚米网 奇有腊味的玫瑰露腊肠，就是那个调啦👍真心好吃😋

 

👍用料和操作都算简单，就是工序有点多，而且历时长，但是总体算起来要做的工作也不多！想要吃上干净又美味的美食总得付出点时间吧！太值得了✅

 

💓最后附上试味的👉🏻自制腊肉炒台山菜花🥣

💓自我感觉——优秀💃🏻