去年灌了四川腊肠，腊肠好费劲，今年就晒了个肉。其实说是晒的腊肉，不如说是酱油肉。

 

简而言之：用风扇吹。

 

肉嘛，便宜大碗，还是得靠Costco 。

 

1. 挑出来最肥的1500g，我水洗了一下，再在烤盘上晾干，外加用纸吸吸水。一定要吸干水！

 

2. 整齐的码放在ziploc袋子中，熬酱：减盐生抽90g，老抽70g，粉盐50g，冰糖20g，伏特加30g，花椒一大把，八角5个。小锅熬一下，不要沸腾，温热熄火，等糖盐融化。凉凉后倒入袋子里，摇晃摇晃让每一寸肥肉都裹上酱汁，然后排气封口。

 

3. 接下来的4天，早晚给他们翻个身，做个马杀鸡，那个香味儿啊，闻着你就知道一定能成功。四天后捞出来，烧烤网上摊开晾干一下，目的是怕一会滴得到处都是汤。

 

4. 穿线，架杆。我用了两把椅子架杆子，杆子就是窗帘伸缩杆，挂在窗旁位置。风扇开始吹吹吹，“北风萧萧，雪花飘飘”～那几天真是冷啊，晒外面肯定是要冻了，在家吹了三天就成了！

 

5. 切了切炒芹菜，又用了一根做腊肉饭，哎呀～我人生的快乐就如此简单