歷時三天，失敗兩次，今天終於成功啦！

餅乾模型太晚才收到了，所以等到我開始做餅乾，聖誕節都過了😓

 

雖然這次還是做的有點醜，但我做餅乾的次數真的是一隻手數得出來的。第一次是大寶的收涎儀式，第二次是二寶的收涎儀式，我之前都有晒過。

這才是我第三次嘗試做餅乾，我覺得大神們不要對我太嚴格了😂😘

 

這次的摇摇乐饼干經過重重困難，實在太容易翻車了😭

第一次是材料比例沒有準確，蛋加多了。

烤出來的餅乾鼓鼓的，比較像糕點。太厚也不平整。

第二次想要餅乾平整一點，所以烤的時候上面壓了一張小烤盤，結果餅乾被壓變形了... 

第三次是烤的時候鋪了一層烘培油紙，效果不錯。終於可以煮艾素糖了.

艾素糖凝固的非常快，我覺得煮好的艾素糖到加入餅乾窗裡面，只有5分鐘時間可以倒。不然又要回去再加熱。真的是分秒必爭啊😱

這次我原本想再用糖霜裝飾，但是已經第三天了，我真的沒精力了😂😂😂 

就偷懶直接用白巧克力+sprinkles 裝飾一下而已。

糖霜真的真的真的太麻煩... 

 

搖搖樂餅乾作法：

餅乾材料： 無鹽奶油 100g、 糖粉55g 、 蛋液30g、 低筋麵粉200g. 

糖窗： 艾素糖100g, 水 10g. 糖珠適量。

餅乾黏著固定：巧克力/白巧克力適量。

 

1. 奶油室溫軟化, 加入過篩糖粉拌勻。打至稍微泛白蓬鬆。

2. 分3次加入蛋液，一次全部加入容易油水分離。

3. 分兩次加入過篩麵粉、壓扮均勻。

4. 麵團放入保鮮膜，冷凍30分鐘。

5. 壓出餅乾形狀。

6. 烤箱提前預熱至165度C (330度F) 烤15分鐘左右。

7. 烤完晾涼，可以趁現在煮艾素糖。

8. 小火煮艾素糖+水，不停攪拌，一直煮到冒大泡泡，溫度要達到160C （320度F )以上, 關火。

9. 靜置一分鐘，馬上倒入準備好的餅乾孔。

10. 不要移動餅乾，等糖窗凝固約10分鐘。

11. 糖窗霧霧的可以用噴槍或打火機燒一下馬上變透明。

12. 加入糖珠，用白巧克力把餅乾黏起來。

 

一開始我是做三層的，中間那一層就不倒艾素糖了。這樣可以fit 更多的大顆sprinkles. 但是我覺得這樣整個餅乾太厚，對小孩子來說太大了。

我就後來都做成兩層餅乾，但只能放小顆的sprinkles. 

 

做完非常有成就感。餅乾好玩又好吃。

 

餅乾模：Cookie Baking Gift Set 12 Pc Pan, Coolin $23.99(到手价) 

可調節桿麵棍:Amazon.com: Joseph Joseph Adjustable Rol $19.99(到手价) 

艾素糖:Amazon.com : LorAnn Isomalt (Grandular) $10.02(到手价) 

糖珠:Manvscakes | Sprinkles | Christmas sprin $11(到手价)